Amaranth Segar Khas Korea dengan Saus Ssamjang
Lauk Pauk Korea Sehat: Amaranth dengan Saus Ssamjang
Amaranth (bireumnamul), yang umum ditemukan di Korea, adalah sayuran hijau kaya beta-karoten, sangat baik untuk kesehatan mata dan kulit. Resep ini mengubah amaranth sederhana menjadi hidangan pendamping yang lezat dengan saus ssamjang gurih dan sedikit manis. Cepat dibuat dan merupakan tambahan sempurna untuk hidangan Korea apa pun, membawa cita rasa musim semi ke meja makan Anda.
Bahan Utama
- Amaranth Segar (Bireumnamul) 150g
Saus Ssamjang
- Ssamjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm
- Minyak Wijen 1/3 sdm
- Biji Wijen 1/3 sdm
- Bawang Putih Cincang 1/3 sdm
- Ssamjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm
- Minyak Wijen 1/3 sdm
- Biji Wijen 1/3 sdm
- Bawang Putih Cincang 1/3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas amaranth hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Jika batangnya sedikit alot, Anda bisa merebusnya bersama daun dalam air mendidih selama satu menit untuk melembutkannya. (Biasanya, Anda akan menyiapkan batang terlebih dahulu, tetapi jika terburu-buru, cara ini juga bisa dilakukan).
Step 2
Segera setelah direbus (jika Anda melakukannya), bilas amaranth dengan cepat dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Potong batang yang keras. Bilas lembut bagian daunnya beberapa kali lagi untuk memastikan bersih.
Step 3
Peras lembut kelebihan air dari amaranth yang sudah bersih dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan ssamjang, minyak wijen, biji wijen, dan bawang putih cincang. Campurkan semuanya dengan tangan, pijat lembut bahan-bahan hingga tercampur rata. Hidangan amaranth Anda yang lezat dan harum siap dinikmati dengan semangkuk nasi!
