Akar Burdock Rebus Bumbu Lezat yang Renyah dan Kenyal
Resep Emas Akar Burdock Rebus yang Renyah dan Kenyal: Lauk Pendamping Klasik!
Saya telah membuat lauk yang sehat dan lezat: akar burdock rebus! Cobalah membuat banchan Korea klasik ini di rumah. Keseimbangan sempurna antara tekstur renyah dan kenyal membuatnya menjadi lauk yang bikin nambah nasi. Untuk detail lebih lanjut, kunjungi blog saya: http://blog.naver.com/qw3859
Bahan Utama
- 400g Akar Burdock Rebus
- 3-4 sdm Minyak Goreng
Bahan Bumbu
- 2 Cangkir Air (400ml)
- 1/2 Cangkir Kecap Asin (100ml)
- 10 sdm Oligosakarida (150ml)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Wijen Sangrai
- 2 Cangkir Air (400ml)
- 1/2 Cangkir Kecap Asin (100ml)
- 10 sdm Oligosakarida (150ml)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Akar burdock rebus yang dijual di toko seringkali diawetkan dengan cuka, jadi Anda perlu menghilangkan rasa asamnya sebelum dimasak. Bilas akar burdock dari kemasan di bawah air mengalir, lalu rendam dalam air bersih selama sekitar 20 menit untuk menghilangkan rasa asamnya. Setelah 20 menit, bilas lagi di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Setelah ditiriskan, tumis akar burdock sebentar dengan sedikit minyak goreng. Ini adalah kunci untuk mempertahankan teksturnya yang renyah! Jangan sampai terlalu cokelat tua; cukup lapisi dengan minyak saat menumis agar tetap renyah.
Step 3
Sekarang, tambahkan bahan bumbu ke dalam akar burdock yang sudah ditumis sebentar. Gunakan cangkir kertas standar sebagai referensi: tambahkan 2 cangkir air, 1/2 cangkir kecap asin, dan 9 sendok makan oligosakarida. 1 sendok makan oligosakarida sisanya akan kita tambahkan nanti untuk menyesuaikan rasa manisnya.
Step 4
Masak dengan api sedang-kecil hingga campuran kecap asin melapisi akar burdock secara merata dan sedikit mengental, menyisakan sedikit saus di dasar panci. Sesuaikan rasa manisnya saat mendidih. Jika Anda suka lebih manis, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan gula. Saya rasa rasa manisnya pas dengan jumlah oligosakarida relatif terhadap air, tetapi Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera.
Step 5
Saat saus hampir habis, tambahkan 1 sendok makan oligosakarida yang disisihkan tadi. Ini akan menambah kilau dan rasa manis ekstra.
Step 6
Terakhir, aduk rata 1 sendok makan minyak wijen dan masak sebentar lagi hingga saus hampir benar-benar terserap, memberikan hasil akhir yang mengkilap pada akar burdock rebus Anda. Ini menciptakan lauk yang sangat gurih dan sedikit manis.
Step 7
Terakhir, taburkan wijen sangrai secukupnya di atas akar burdock rebus untuk menambah rasa kacang dan tampilan yang menarik. Selamat menikmati banchan buatan Anda!
