Acar Timun Suri Hijau yang Renyah dan Lezat
Resep Acar Timun Suri Hijau Homemade Mudah
Acar timun suri hijau ini sangat renyah dan lezat! Dengan keseimbangan sempurna antara manis, asam, dan asin, acar ini menjadi lauk pendamping yang sangat baik untuk makanan apa pun. Berikut adalah resep yang mudah diikuti bahkan oleh pemula.
Bahan Acar
- 10 kg timun suri hijau (Chamoe)
- 1 botol (1.8L) Soju (minuman beralkohol suling Korea)
- 4 cangkir garam laut kasar
- 4 cangkir gula pasir
- 4 cangkir cuka beras merah fermentasi
- 2 sendok makan soda kue
Instruksi Memasak
Step 1
Membersihkan timun dengan baik adalah kunci utamanya! Pertama, kenakan sarung tangan karet dan gosok perlahan permukaan timun suri hijau dengan garam laut kasar untuk menghilangkan kotoran atau residu. Setelah itu, larutkan 2 sendok makan soda kue dalam air dan rendam timun yang sudah digosok dalam larutan ini selama 10 menit. Bilas timun di bawah air mengalir setidaknya 3 kali untuk memastikan benar-benar bersih, lalu tiriskan dengan baik.
Step 2
Letakkan timun yang sudah dibersihkan di atas saringan untuk meniriskan kelebihan airnya. Selama timun ditiriskan, ukur dan siapkan semua bahan acar Anda. Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin dari timun agar tidak menjadi lembek.
Step 3
Setelah timun cukup kering, belah dua memanjang. Gunakan sendok untuk mengeluarkan dan membuang biji dari bagian tengahnya dengan hati-hati. Setelah biji dibuang, bilas sekali lagi dengan cepat di bawah air mengalir dan tiriskan kembali. Membuang biji memungkinkan cairan acar meresap lebih baik dan membantu mempertahankan tekstur yang renyah.
Step 4
Dalam wadah kimchi bersih atau toples khusus acar, lapisi bahan acar. Taburkan sedikit garam, lalu gula, dan kemudian cuka di bagian bawah. Susun potongan timun yang sudah dikosongkan bijinya dengan rapat di atasnya. Ulangi proses pelapisan ini sampai semua timun dan cairan acar habis. Terakhir, tuangkan seluruh botol soju secara merata di atas timun, pastikan timun sebagian besar terendam. Soju berfungsi sebagai pengawet dan membantu mencegah pertumbuhan mikroba yang tidak diinginkan.
Step 5
Tutup wadah rapat-rapat dan biarkan pada suhu ruangan selama satu hari. Pada hari kedua, balikkan wadah atau susun ulang timun dengan hati-hati sehingga yang berada di bawah kini berada di atas. Ini memastikan cairan acar terdistribusi secara merata. Setelah sekitar 3 hingga 4 hari, Anda akan melihat bahwa timun telah mengeluarkan banyak cairan, mengisi wadah. Buang cairan ini. Pindahkan timun acar yang sudah ditiriskan ke wadah bersih dan simpan di lemari es. Untuk disajikan, iris timun acar menjadi bentuk julienne dan campurkan dengan bumbu favorit Anda untuk hidangan pendamping yang lezat, manis, asam, dan renyah. Selamat menikmati!
