Acar Timun Renyah (Oiji): Hidangan Spesial Musim Panas, Resep Emas Tanpa Rebus
Cara Membuat Acar Timun Lezat Sepanjang Tahun: Resep Emas dengan Rasio Tanpa Rebus
Mari kita buat acar timun (oiji) yang menyegarkan dan renyah, sempurna untuk musim panas! Ini adalah resep emas tanpa rebus yang akan menggugah selera Anda.
Bahan Utama
- 10 buah timun
- 1 cangkir (200ml) cuka
- 1 cangkir (200ml) gula
- 1 cangkir (200ml) garam
- Penekan acar atau benda berat untuk wadah kedap udara
Instruksi Memasak
Step 1
Kami akan membuat acar timun (oiji) lezat yang dapat Anda nikmati sepanjang tahun, menggunakan resep emas ‘tanpa rebus’. Bersiaplah untuk hidangan awetan yang beraroma lezat yang pasti akan menggugah selera Anda!
Step 2
Mencuci timun sampai bersih adalah kuncinya! Jika kulitnya memar atau tergores, jamur dapat tumbuh atau acar bisa menjadi lembek. Jadi, gosok dengan lembut tanpa menyebabkan kerusakan. Menggunakan sedikit cuka atau garam kasar dapat membantu pembersihan.
Step 3
Siapkan cuka, gula, dan garam dalam perbandingan 1:1:1 (misalnya, masing-masing 1 cangkir). Penting untuk menghilangkan kelembapan dari timun. Anda bisa menepuk-nepuknya hingga kering dengan handuk dapur lembab atau tisu dapur, atau biarkan mengering di suhu ruang. Setelah kering, masukkan dengan hati-hati ke dalam wadah kedap udara.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan air garam. Anda bisa mencampur cuka, gula, dan garam dalam mangkuk dan melarutkannya sebelum menuangkannya ke atas timun, atau cukup taburkan di atas timun seperti yang saya lakukan. Jangan khawatir, karena timun akan mengeluarkan cairannya sendiri setelah beberapa jam, garam dan gula akan larut secara alami.
Step 5
Kita akan membiarkan acar timun berfermentasi pada suhu ruang selama 2 hari. Setiap 6-8 jam, balik wadah untuk memastikan air garam terdistribusi merata. Proses ini juga membantu gula dan garam larut sepenuhnya. Setelah 2 hari, Anda bisa menyimpan acar timun dan air garamnya di lemari es untuk camilan yang renyah dan lezat tahan lama.
