Acar Timun Renyah dan Pedas (Oi Muchim)
Lauk Pendamping Sumi: Resep Acar Timun ‘Spesial Kakek’ – Lauk Sederhana nan Lezat
Halo semuanya, ini Gurumdalbit! Hari ini, saya akan berbagi resep acar timun lezat, seperti yang ditampilkan dalam episode ‘Spesial Kakek’ dari ‘Lauk Pendamping Sumi.’ Episode itu benar-benar menghibur; menyaksikan proses memasak, bahkan dengan keterampilan memotong yang tidak sempurna, memberikan penyembuhan yang luar biasa. Acar timun mudah dibuat dan menjadi lauk pendamping yang fantastis. Timun sering digunakan di musim panas untuk sup dingin yang menyegarkan (oi naengguk), acar timun ini, kimbap, tumisan, atau salad. Namun, acar timun yang dibumbui dengan baik dan pedas dapat menghilangkan kekhawatiran lauk Anda selama beberapa hari, memberikan pendamping yang memuaskan dan berlimpah untuk makanan Anda. Mari kita membuatnya bersama?
Bahan Utama
- 1 timun Korea (gasi oi)
- 1/4 bawang bombay
- 1 genggam daun kucai
- Sejumput garam kasar (untuk mencuci timun)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu buah timun Korea segar (gasi oi). Untuk membersihkan kotoran dari permukaan timun secara menyeluruh, ambil sejumput garam kasar di tangan Anda dan gosok perlahan bagian luar timun. Bilas timun yang sudah dibersihkan dengan cermat di bawah air mengalir hingga bersih, dan pastikan benar-benar kering.
Step 2
Potong dan buang ujung tangkai dan ujung bunga timun. Ujung tangkai terkadang bisa memberikan rasa pahit, jadi membuangnya disarankan. Setelah dibersihkan, iris timun secara diagonal menjadi potongan seukuran sekali gigit. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan membantu menjaga tekstur renyahnya.
Step 3
Iris 1/4 bawang bombay menjadi potongan besar dan tebal, dengan ketebalan serupa dengan irisan timun. Potong daun kucai menjadi segmen sekitar 3 cm (sekitar 1.2 inci). Masukkan timun dan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar. Sekarang, kita akan menyiapkan bumbu lezat untuk mencampur semuanya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang akan menentukan rasa acar timun Anda. Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan gochujang, 4 sendok teh gochugaru, dan 2 sendok makan air. Tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang dan 2 sendok teh gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna untuk membuat bumbu pasta yang lezat.
Step 5
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas campuran timun dan bawang bombay. Aduk perlahan semua bahan, pastikan bumbu melapisi timun dan bawang bombay secara merata. Terakhir, tambahkan daun kucai yang sudah dipotong, 1 sendok makan minyak wijen, dan sedikit wijen sangrai. Aduk sekali lagi, dengan hati-hati mencampur bahan-bahannya. Saat menambahkan daun kucai, hindari mengaduk berlebihan atau menghancurkannya dengan kuat; tangani dengan lembut untuk menjaga aroma segarnya dan mencegah rasa ‘mentah’, yang akan membuat salad menjadi lebih lezat. Acar timun lezat Anda siap!
