Acar Timun Pedas Manis dengan Gochujang: Resep Lauk Timun Renyah yang Menggugah Selera
Resep Acar Timun Gochujang Super Mudah: Renyah, Pedas, dan Manis
Hari ini, kita akan membuat acar timun pedas manis dengan gochujang. Hidangan pendamping yang menyegarkan ini secara sempurna menyeimbangkan kerenyahan timun dengan saus gochujang yang manis dan pedas. Sangat cocok untuk menemani nasi Anda!
Bahan Utama
- 2 buah timun Korea (oichoi)
- 1/2 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan manfaat timun Korea (Oichoi)! Timun kaya akan air yang membantu mengeluarkan racun dan logam berat dari tubuh. Kandungan isocucurbitacin di dalamnya juga efektif mengurangi pembengkakan. Kandungan airnya yang tinggi menjadikannya pilihan yang bagus untuk diet.
Step 2
Cuci bersih timun di bawah air mengalir. Hilangkan duri-duri halus pada permukaan timun dengan pisau atau kupas tipis jika diinginkan. Kemudian, iris timun menjadi irisan tebal, sekitar 0.7 hingga 1 cm. Mengirisnya tebal akan memastikan kerenyahan yang memuaskan dan mempertahankan rasa segar timun.
Step 3
Untuk rasa dan tekstur terbaik, sangat disarankan untuk membuat acar timun ini sesaat sebelum disajikan. Jika dibuat terlalu lama sebelumnya, timun dapat mengeluarkan air sehingga rasanya menjadi hambar dan kerenyahannya berkurang.
Step 4
Taburkan sekitar 1/2 sendok teh garam pada irisan timun, aduk perlahan. Diamkan selama kurang lebih 5 menit agar timun sedikit layu dan mengeluarkan sebagian airnya. Hindari menggarami terlalu lama agar timun tidak terlalu asin dan lembek. Setelah digarami, bilas sebentar di bawah air dingin dan peras lembut untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 5
Iris tipis bawang bombay menjadi setengah lingkaran, setebal irisan timun.
Step 6
Cincang halus daun bawang dan bawang putih.
Step 7
Siapkan bawang putih cincang dan daun bawang cincang yang akan menjadi bagian dari bumbu kita.
Step 8
Tambahkan gula pasir ke dalam campuran bumbu untuk memberikan sedikit rasa manis. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 9
Tuangkan cuka dan aduk rata. Jika Anda menyukai rasa asam, gunakan 1 sendok makan penuh. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, Anda bisa mengurangi jumlah cuka atau menghilangkannya sama sekali.
Step 10
Sekarang, tambahkan Gochujang, bahan utama pemberi rasa pedas. Karena tingkat keasinan Gochujang bisa bervariasi, sebaiknya mulai dengan 1 sendok makan dan cicipi sebelum menambahkan lagi, untuk mendapatkan tingkat keasinan yang diinginkan.
Step 11
Taburkan biji wijen sangrai untuk aroma gurih. Anda juga bisa menambahkannya di akhir proses pencampuran. Minyak wijen bersifat opsional; menambah kekayaan rasa, tetapi bisa dihilangkan jika Anda ingin lebih menonjolkan rasa segar timun.
Step 12
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam bumbu yang sudah disiapkan, aduk rata agar bawang bombay menyerap bumbu.
Step 13
Campurkan timun yang sudah diperas dengan bawang bombay berbumbu. Aduk perlahan agar bumbu merata melapisi timun tanpa merusak teksturnya.
Step 14
Aduk semua bahan hingga tercampur rata, dan Acar Timun Gochujang yang renyah dan lezat siap disajikan! Sajikan segera dan nikmati hidangan pendamping yang menyegarkan ini.
