Acar Timun Pedas Korea dan Bawang dengan Saus Pasta Kedelai Fermentasi
Acar Timun Pedas Korea dan Bawang dengan Saus Pasta Kedelai Fermentasi
Hidangan pendamping yang sehat dan bersemangat menampilkan cabai timun Korea yang renyah (juga dikenal sebagai cabai ‘asagi’) dan bawang bombay manis, dibumbui dengan murah hati dengan doenjang (pasta kedelai fermentasi) buatan sendiri yang gurih dan sedikit gochujang. Sangat lezat disantap sendiri, tetapi benar-benar bersinar ketika dipadukan dengan daging panggang, menambahkan kontras yang segar dan beraroma. Tambahan yang sempurna dan sehat untuk makanan apa pun.
Bahan Utama
- 10 buah cabai timun Korea (cabai Asagi)
- 2 buah Bawang bombay
Bahan Saus
- 2 sdm Doenjang buatan sendiri (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak perilla atau minyak wijen
- Sejumput biji wijen panggang
- 1/2 sdm sirup prem (maesilcheong)
- 1/2 sdm oligosakarida
- 2 sdm Doenjang buatan sendiri (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak perilla atau minyak wijen
- Sejumput biji wijen panggang
- 1/2 sdm sirup prem (maesilcheong)
- 1/2 sdm oligosakarida
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cabai timun Korea di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Buang tangkainya dan potong sedikit ujung cabainya. Potong-potong sesuai ukuran sekali gigit. Iris bawang bombay dengan ukuran serupa, siap untuk dicampur.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan cabai timun Korea dan irisan bawang bombay yang sudah disiapkan. Tambahkan semua bahan saus: 2 sdm doenjang, 1/2 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm minyak perilla atau minyak wijen, 1/2 sdm sirup prem, dan 1/2 sdm oligosakarida. Aduk perlahan hingga rata agar bumbu melapisi sayuran secara merata. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk agar cabai tidak lembek.
Step 3
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen panggang di atas campuran hingga selesai. Sangat mudah! Sajikan hidangan pendamping yang lezat dan sehat ini segera dan nikmati rasa segar dan gurihnya.
