Acar Tauge Sehat dan Renyah
Pasangan Sempurna untuk Hidangan Daging! Cara Membuat ‘Acar Tauge Renyah’ dengan Rasio Emas
Memperkenalkan ‘Acar Tauge dan Bawang Merah Renyah’, pasangan yang fantastis dengan hidangan daging apa pun. Kombinasi tauge segar dan bawang merah renyah, bersama dengan bumbu asam, manis, dan gurih, menciptakan harmoni yang sempurna. Sangat ideal untuk menyeimbangkan kekayaan perut babi, iga, atau bossam, meningkatkan profil rasa. Buat santapan Anda lebih semarak dengan acar tauge yang sederhana namun lezat ini!
Bahan Utama
- 2 genggam tauge segar (sekitar 150-200g)
- 1/2 bawang merah renyah (ukuran sedang)
Bumbu Rasio Emas
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin (sesuaikan jika menggunakan kecap asin sup Korea)
- 2 sdm gula (sesuaikan selera)
- 2 sdm cuka (sesuaikan tingkat keasaman)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm minyak perilla harum
- 2 sdm biji wijen sangrai (secukupnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin (sesuaikan jika menggunakan kecap asin sup Korea)
- 2 sdm gula (sesuaikan selera)
- 2 sdm cuka (sesuaikan tingkat keasaman)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm minyak perilla harum
- 2 sdm biji wijen sangrai (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu. Menggunakan tauge segar akan menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih baik.
Step 2
Setelah dicuci, kibaskan tauge perlahan untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian, potong tauge menjadi bagian-bagian seukuran gigitan, sekitar 4-5 cm panjangnya. Memotongnya terlalu pendek bisa membuatnya lembek saat diaduk, jadi usahakan panjangnya sedang.
Step 3
Kupas dan iris tipis setengah bawang merah. Merendam irisan bawang merah dalam air dingin selama beberapa menit sebelum ditiriskan dapat membantu mengurangi rasa tajamnya dan meningkatkan kerenyahannya. Tempatkan bawang merah yang sudah disiapkan dalam mangkuk bersama tauge.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bintang dari acar tauge ini – bumbu rasio emas! Masukkan tauge dan bawang merah ke dalam mangkuk besar. Kemudian, tambahkan bahan bumbu satu per satu. Mulai dengan 1 sendok makan bawang putih cincang.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 3 sendok makan kecap asin untuk rasa gurih yang kaya. (Jika menggunakan kecap asin sup Korea, yang lebih asin, gunakan lebih sedikit atau pertimbangkan menggunakan kecap asin berbumbu).
Step 6
Tambahkan 2 sendok makan gula untuk rasa manis. Sedikit rasa manis akan melengkapi kekayaan hidangan daging. Jangan ragu untuk menambahkannya jika Anda lebih suka rasa yang lebih manis.
Step 7
Tuang 2 sendok makan cuka untuk menambah rasa asam yang menyegarkan. Cuka sangat baik untuk mengurangi rasa berminyak. Sesuaikan jumlahnya sesuai preferensi keasaman Anda.
Step 8
Tambahkan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk rasa pedas ringan dan warna cerah. Jika Anda sensitif terhadap pedas, kurangi jumlahnya.
Step 9
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak perilla harum untuk aroma dan jumlah yang cukup banyak, 2 sendok makan biji wijen sangrai untuk rasa kacang. Meskipun Anda bisa menggunakan minyak wijen, minyak perilla seringkali berpasangan sempurna dengan tauge.
Step 10
Setelah semua bahan bumbu berada di dalam mangkuk bersama tauge dan bawang merah, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda. Aduk perlahan agar tauge tidak hancur, pastikan bumbu tercampur rata. Mengaduk hanya selama 30 detik hingga 1 menit akan membantu menjaga kerenyahan tauge.
Step 11
Dan inilah hasilnya – ‘Acar Tauge dan Bawang Merah Renyah’ yang indah! Tauge renyah, bawang merah manis, dan bumbu yang seimbang menciptakan pendamping yang fantastis untuk hidangan daging berlemak apa pun. Ini juga lezat disajikan dengan nasi putih hangat.
Step 12
Nikmati makanan yang lezat dan menyenangkan dengan acar tauge lezat ini hari ini! Selamat menikmati! ^^
