Acar Seledri Air Aroma Daun Bawang dengan Pasta Kacang Kedelai
Acar Aroma Seledri Air Daun Bawang yang Menggugah Selera
Seledri air (Minari) bisa dinikmati segar sebagai lalapan atau direbus sebentar lalu dijadikan lauk. Akhir-akhir ini saya menikmati seledri air dengan berbagai cara! Hari ini, kami membuat acar seledri air dengan bumbu pasta kacang kedelai. Ini adalah hidangan pendamping yang lezat!
Bahan-bahan
- Seledri air (Minari), 2 genggam besar
- Pasta kacang kedelai (Doenjang), 1 sdm
- Biji wijen, 1/2 sdm
- Minyak wijen, 1/3 sdm
- Bawang putih cincang, 1/3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih seledri air di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau tanah. Pisahkan batang dan daunnya, lalu sisihkan. Buang daun yang layu atau rusak untuk tampilan yang lebih baik dan tekstur yang lebih optimal.
Step 2
Didihkan air dalam panci yang cukup besar, tambahkan sejumput garam. Setelah air mendidih, masukkan terlebih dahulu batang seledri air dan rebus selama kurang lebih 20-30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Segera bilas seledri air yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan kerenyahannya.
Step 3
Peras kelebihan air dari seledri air yang sudah direbus dengan lembut. Potong-potong seledri air sesuai selera, sekitar 3-4 cm panjangnya, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm pasta kacang kedelai, 1/2 sdm biji wijen, dan 1/3 sdm bawang putih cincang. Untuk aroma yang lebih harum, tambahkan 1/3 sdm minyak wijen. (Menambahkan minyak wijen terakhir akan menjaga keharumannya!) Aduk perlahan dengan tangan hingga semua bumbu tercampur rata.
Step 4
Dan inilah hasilnya: acar seledri air dengan pasta kacang kedelai yang harum dan lezat! Ini adalah lauk yang sederhana namun sangat memuaskan, dibuat hanya dengan beberapa bahan. Sempurna untuk menikmati rasa segar musim semi!
