Acar Mentimun Pedas Manis dengan Gochujang
Resep Acar Mentimun Renyah Terbaik dengan Saus Gochujang
Saat Anda kehabisan lauk di kulkas, coba buat acar mentimun segar dan renyah ini. Saus gochujang yang pedas dan manis akan menggugah selera Anda, menjadikannya pendamping sempurna untuk nasi atau bahkan camilan lezat. Saya akan memandu Anda melalui resep acar mentimun yang mudah diikuti ini.
Bahan Utama
- 1 buah mentimun (sekitar 198g)
- 1/4 buah bawang bombay (sekitar 41g)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 0.3 sdm bawang putih cincang
Saus Acar Mentimun Pedas dan Manis
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1.3~1.4 sdm Kecap Asin (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm Gula Pasir
- 0.5 sdm Minyak Wijen
- Biji wijen secukupnya (untuk taburan)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1.3~1.4 sdm Kecap Asin (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm Gula Pasir
- 0.5 sdm Minyak Wijen
- Biji wijen secukupnya (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita bersihkan mentimunnya. Ambil sedikit garam kasar di tangan Anda dan gosok perlahan permukaan mentimun. Ini membantu menghilangkan bulu halus atau kotoran, memastikan hidangan lebih bersih. Setelah itu, bilas di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur atau lap bersih.
Step 2
Setelah mentimun kering, potong sedikit kedua ujungnya dan iris secara diagonal dengan ketebalan sekitar 3mm. Jika diiris terlalu tebal, bumbu mungkin tidak meresap dengan baik, sementara jika terlalu tipis, bisa menjadi lembek. Usahakan ketebalannya sedang dan konsisten.
Step 3
Iris tipis bawang bombay hingga ketebalan sekitar 3mm, mirip dengan irisan mentimun. Cincang halus daun bawang. Siapkan 0.3 sdm bawang putih cincang. Bahan-bahan ini akan menambah kedalaman rasa pada acar Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita buat sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gula pasir, 1.3 sdm kecap asin (Anda bisa menambahkan hingga 1.4 sdm tergantung selera Anda), 1 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, dan 0.5 sdm minyak wijen. Gunakan spatula atau sendok bersih, aduk semua bahan hingga merata dan gula larut sepenuhnya.
Step 5
Tambahkan mentimun yang sudah diiris, bawang bombay iris, bawang putih cincang, dan daun bawang cincang ke dalam saus yang sudah tercampur rata. Semua sayuran siap dibumbui!
Step 6
Saatnya mencampur semuanya secara merata. Aduk perlahan dengan sendok agar bumbu melapisi semua sayuran. Jika Anda lebih suka mengaduk dengan tangan, menggunakan sarung tangan sekali pakai adalah pilihan yang baik. Namun, perlu diingat bahwa panas dari tangan Anda dapat membuat mentimun cepat lembek. Untuk kerenyahan maksimal, aduk secepat dan seringan mungkin!
Step 7
Setelah dicampur, penting untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu. Jika terasa sedikit hambar, tambahkan sedikit kecap asin lagi agar sesuai dengan selera Anda. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa manis atau pedasnya sesuai keinginan Anda.
Step 8
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya di atas acar yang sudah jadi untuk aroma dan rasa kacang tambahan. Ini melengkapi persiapan Acar Mentimun Gochujang Anda yang renyah dan lezat! Nikmati bersama nasi hangat.
