Acar Lobak Pedas Manis Segar (Mu Saengchae)
Resep Mu Saengchae Terbaik untuk Kelezatan Maksimal
Mu Saengchae ini sangat lezat jika dicampur dengan nasi! Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna dengan rasa asam yang menyegarkan, sedikit manis, dan tekstur renyah yang memuaskan.
Bahan Utama
- 1.3kg lobak Korea (daikon), besar dan padat
- 1 buah timun, segar
- 3 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak Korea hingga bersih. Cukup buang kulit luarnya.
Step 2
Potong lobak yang sudah dikupas memanjang tipis sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tipis, bisa menjadi lembek, jadi memotong dengan ketebalan sedang adalah kunci untuk mempertahankan kerenyahannya.
Step 3
Cuci timun, belah dua memanjang, lalu iris menyerong sekitar 0.5 cm. Jika bijinya terlalu banyak dan berpotensi mengeluarkan air berlebih, Anda bisa membuangnya sedikit.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan lobak yang sudah dipotong memanjang dan timun yang sudah diiris. Aduk ringan hingga tercampur rata.
Step 5
Siapkan 1 wadah yogurt tawar dalam cangkir atau mangkuk kecil. Jenis yogurt tawar apa pun akan cocok.
Step 6
Tuang yogurt tawar yang sudah disiapkan ke atas lobak dan timun dalam mangkuk. Mengaduknya akan melapisi bahan-bahan, memberikan tekstur yang lebih lembut.
Step 7
Sekarang saatnya untuk bumbu utama. Tambahkan 5 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm ekstrak plum, 2 sdm saus ikan teri, 2 sdm gula, 6 sdm cuka apel, dan 1/2 sdm garam ke dalam mangkuk. Cincang halus daun bawang dan tambahkan juga.
Step 8
Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu tercampur rata pada lobak dan timun. Hindari mengaduk terlalu kuat agar lobak tidak hancur. Cicipi dan tambahkan sedikit garam lagi jika perlu.
Step 9
Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atasnya dan aduk ringan hingga selesai. Sajikan Mu Saengchae dengan cantik dalam piring. Sangat segar dan nikmat setelah dicampur, dengan kedalaman rasa yang mengingatkan pada kimchi yang sudah matang. Sempurna untuk dicampur dengan nasi atau dinikmati sebagai lauk pendamping!
