Acar Lobak Dongchimi Segar
Resep Acar Lobak Dongchimi Sisa yang Menyegarkan untuk Lauk
Jika Anda memiliki sisa dua buah lobak dari pembuatan dongchimi (kimchi lobak Korea berair) musim dingin lalu, berikut adalah cara lezat untuk menggunakannya! Resep ini mengubah lobak dongchimi yang keras dan renyah menjadi hidangan pendamping yang cerah dengan bumbu manis dan asam. Jika lobak dongchimi Anda cukup asin, Anda dapat dengan mudah menyesuaikan tingkat keasinannya dengan merendamnya dalam air. Rasa umami halus dari lobak dikombinasikan dengan tendangan pedas dari gochugaru, rasa asam dari cuka, dan aroma bawang putih menciptakan hidangan pendamping yang luar biasa. Rasanya yang ringan dan menyegarkan berpadu sempurna dengan hidangan apa pun, menjadikannya tambahan yang serbaguna di meja Anda. Anda akan terkejut betapa indahnya lobak dongchimi sisa dapat dimanfaatkan kembali! Hidangan ini juga tahan lama, jadi Anda bisa membuat dalam jumlah banyak untuk dinikmati selama beberapa hari.
Bahan Utama
- 1 buah Lobak Dongchimi
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 3 sdm Cuka
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 batang Daun bawang
- 1 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan lobak dongchimi Anda yang sudah difermentasi. Menggunakan lobak dari kimchi tahun lalu akan menambah rasa yang lebih kaya.
Step 2
Bilas ringan lobak dongchimi. Kemudian, iris menjadi potongan seukuran sekali suap, seperti irisan julienne atau setengah lingkaran. Jika lobak sangat asin, rendam dalam air dingin selama 10 hingga 30 menit untuk mengurangi keasinannya. Sesuaikan waktu perendaman berdasarkan kandungan garam lobak.
Step 3
Bilas lobak hingga bersih setelah direndam. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan, pastikan semua kelebihan air benar-benar hilang. Meninggalkan air akan mengencerkan bumbu, jadi mengeringkannya secara menyeluruh adalah kuncinya.
Step 4
Untuk bumbu, cincang halus daun bawang dan siapkan bawang putih cincang. Bawang putih segar akan memberikan aroma yang lebih kuat.
Step 5
Tempatkan lobak dongchimi yang sudah ditiriskan di mangkuk besar. Tambahkan gochugaru, gula, cuka, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai untuk menyiapkan bahan bumbu.
Step 6
Campurkan lobak dengan semua bahan bumbu yang telah disiapkan secara perlahan. Hati-hati jangan sampai lobak hancur. Kuncinya adalah mencampur secara merata agar bumbu melapisi setiap potongannya. Campur dengan baik dan nikmati!
