Acar Daun Perilla Wangi (Kkaennip Jangajji)
Cara Membuat Acar Daun Perilla Super Sederhana yang Menggugah Selera
Mari kita buat acar daun perilla yang sederhana dan lezat, yang akan membuat Anda ingin menyantap semangkuk nasi kapan pun nafsu makan hilang. Anda bisa menyelesaikan hidangan lezat ini tanpa langkah-langkah yang rumit!
Bahan Acar Daun Perilla
- 1/2 cangkir Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut
- 3 sdm Kecap Ikan (seperti Kkanari atau Kecap Ikan Tuna)
- 2 sdt Cabai Bubuk
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 1 genggam Wortel (iris tipis memanjang)
- 1 genggam Daun Bawang atau Bawang Batang (cincang halus)
- Cuka (untuk mencuci)
Instruksi Memasak
Step 1
Aroma segar daun perilla langsung tercium begitu Anda membuka kemasannya! Kita akan membuat acar daun perilla yang lezat menggunakan daun-daun segar ini, yang bisa Anda nikmati segera, mirip seperti membuat kimchi. Aroma adalah kunci dari daun perilla, jadi pilihlah yang terbaik yang bisa Anda temukan.
Step 2
Pertama, sangat penting untuk mencuci bersih daun perilla. Isi mangkuk dengan air dan sedikit cuka, lalu rendam daun perilla selama kurang lebih 5 menit. Ini membantu menghilangkan kotoran dan residu pestisida dari permukaan daun. Setelah 5 menit, bilas setiap lembar daun perilla dengan hati-hati di bawah air mengalir. Berdirikan daun perilla yang sudah dicuci di tempat yang berventilasi baik, atau letakkan di atas tisu dapur, agar benar-benar kering. Potong batang yang keras atau terlalu panjang agar lebih mudah dimakan.
Step 3
Sekarang, saatnya menyiapkan saus bumbu acar yang lezat. Rahasia rasa gurihnya adalah kecap ikan! Campurkan 1/2 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut yang menambah kedalaman rasa, dengan 3 sendok makan kecap ikan. Tambahkan 2 sendok teh cabai bubuk untuk sedikit rasa pedas, 1 sendok teh gula untuk rasa manis, 1 sendok teh bawang putih cincang untuk aroma tajam, dan 1 sendok teh biji wijen sangrai untuk rasa gurih. Aduk semuanya hingga rata untuk membuat saus.
Step 4
Jika Anda ingin saus lebih kental, Anda bisa mencampurkan sedikit pasta beras ketan instan (chapssalpul) atau pasta beras ketan buatan sendiri untuk tekstur dan rasa yang lebih kaya. Kemudian, tambahkan daun bawang atau bawang batang cincang halus dan wortel iris tipis ke dalam saus yang sudah disiapkan. Sekarang, mari kita mulai menyusun daun perilla. Letakkan 3-4 lembar daun perilla bersih di bagian bawah, oleskan saus secukupnya secara merata di atasnya. Tumpuk lagi 3-4 lembar daun perilla di atasnya, pastikan batang-batangnya berselang-seling dengan lapisan di bawahnya, lalu oleskan saus lagi. Ulangi proses menumpuk daun perilla dan saus ini.
Step 5
Acar daun perilla buatan Anda yang luar biasa kini sudah selesai! Keunggulan utama ‘Kkaennip Jangajji’ ini adalah rasanya yang lezat untuk dimakan segera setelah dibuat, tanpa perlu proses fermentasi yang lama. Harmoni antara aroma daun perilla yang wangi dan saus yang manis, asam, serta gurih akan membangkitkan selera makan Anda, membuat semangkuk nasi cepat habis. Nikmati hidangan pendamping yang sederhana namun sangat lezat ini, sang ‘pencuri nasi’ terhebat!
