Acar Cabai Iris yang Renyah dan Lezat
Buat Lauk Nasi Super Lezat dengan Acar Cabai Iris!
Memperkenalkan acar cabai iris, yang menawarkan rasa jauh lebih ringan dan bersih dibandingkan acar cabai utuh. Tekstur renyah dan bumbu gurihnya menciptakan hidangan pendamping yang sempurna untuk nasi yang tak bisa Anda tolak. Ayo, pelajari cara membuat acar cabai lezat ini sekarang juga!
Bahan Utama
- Jumlah sesuai selera cabai hijau atau cabai Cheongyang (sekitar 20-30 buah)
- 7 cangkir air (1.4L)
- 3 cangkir kecap asin (600ml)
- 3 cangkir gula (600ml)
- 4 cangkir cuka masak (800ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan cabai dengan membersihkannya. Untuk resep hari ini, Anda bisa memilih antara cabai hijau atau cabai Cheongyang sesuai selera Anda. Jika suka pedas, gunakan cabai Cheongyang; untuk tingkat kepedasan yang sedang, cabai hijau cocok.
Step 2
Sekarang kita akan membuat bumbu yang akan memberikan tekstur renyah pada acar cabai kita. Dalam panci, campurkan 7 cangkir air, 3 cangkir kecap asin, 3 cangkir gula, dan 4 cangkir cuka masak. Didihkan campuran ini dengan api besar. Sebaiknya aduk hingga gula benar-benar larut. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi.
Step 3
Potong tangkai cabai dengan hati-hati. Menghilangkan tangkai akan membantu bumbu meresap lebih baik dan memudahkan penyimpanan.
Step 4
Belah cabai menjadi dua memanjang dan buang biji serta bagian dalamnya. Membuang biji dan bagian dalam membantu mengurangi rasa sepat dan meningkatkan rasa acar yang bersih.
Step 5
Siapkan cabai menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memotong cabai yang sudah dibelah menjadi ukuran yang sesuai akan membuatnya lebih mudah dimakan nanti dan memastikan bumbu merata.
Step 6
Cuci cabai yang sudah disiapkan dengan lembut 2-3 kali dengan air bersih. Berhati-hatilah agar tidak mencucinya terlalu keras, karena dapat memar. Bilasan lembut sangat penting.
Step 7
Sangat penting untuk meniriskan cabai yang sudah dicuci sampai benar-benar kering untuk menghilangkan semua kelebihan air. Letakkan di saringan dan biarkan kering sepenuhnya. Kelembapan yang tersisa dapat menyebabkan acar menjadi lembek atau basi.
Step 8
Tumpuk cabai yang sudah ditiriskan di atas satu sama lain. Penumpukan ini memudahkan untuk memotongnya menjadi irisan yang seragam nanti.
Step 9
Iris cabai yang sudah ditumpuk menjadi irisan dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tipis, gigitannya kurang terasa; jika terlalu tebal, bumbu mungkin tidak meresap dengan baik. Usahakan ketebalan sedang untuk hasil terbaik.
Step 10
Masukkan cabai yang sudah diiris tipis dengan rapat ke dalam stoples kaca yang bersih dan steril atau wadah penyimpanan. Tekan dengan kuat untuk meminimalkan kantong udara.
Step 11
Tuangkan bumbu panas, yang sudah direbus dan sedikit dingin, ke atas cabai iris dalam wadah. Pastikan bumbu benar-benar menutupi cabai. Setelah bumbu benar-benar dingin, tutup wadah dan simpan di lemari es. Diamkan selama sekitar satu hari di lemari es akan semakin meningkatkan rasanya. Anda bisa mulai menikmati acar cabai renyah, manis, dan asam ini setelah sekitar 2-3 hari.
