Yum Woon Sen: Refrescante Ensalada Tailandesa de Mariscos y Fideos
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¡Combate el calor del verano con esta increíblemente refrescante y vibrante Ensalada Tailandesa de Mariscos y Fideos, Yum Woon Sen! No te preocupes si no tienes salsa Yum Woon Sen preparada; puedes crear fácilmente un aderezo delicioso en casa mezclando salsa de pescado, azúcar, jugo de limón y salsa de chile. Esta receta presenta mariscos tiernos y escaldados mezclados con cebolla crujiente, tomates cherry dulces y fideos de cristal elásticos en un aderezo sabroso. Servida fría, ¡es el plato perfecto para un día caluroso de verano! Disfruta de un auténtico sabor de Tailandia con esta ensalada simple pero espectacular.
Ingredientes Principales
- 3 cucharadas de salsa Yum Woon Sen (o salsa casera)
- 2 tazas de mariscos mixtos congelados (camarones, calamares, mejillones, etc.)
- 10 tomates cherry
- 1/2 cebolla mediana
- 1 manojo de achicoria (o cilantro)
- 2 chiles rojos
- 40g de fideos finos de frijol mungo (glass noodles)
Ingredientes para la Salsa Yum Woon Sen Casera
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de salsa de chile
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de salsa de chile
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los mariscos. Utiliza tu mezcla favorita de mariscos congelados. Lleva una olla con agua a ebullición, agrega los mariscos y escáldalos durante solo 1-2 minutos hasta que estén cocidos. Escurre inmediatamente y enjuaga bajo agua fría para detener el proceso de cocción y mantener una textura firme. Escurre bien para eliminar el exceso de agua. Si las piezas son grandes, córtalas en trozos del tamaño de un bocado y enfríalas hasta que estés listo para montar la ensalada.
Step 2
Corta la cebolla en rodajas finas. Remoja la cebolla en rodajas en un tazón con agua fría durante unos 10 minutos. Este paso suaviza el sabor agudo y penetrante de la cebolla y mejora su crujido. Después de remojar, escurre bien la cebolla, exprimiendo el exceso de agua.
Step 3
Lava bien los tomates cherry y quítales los tallos. Corta cada tomate por la mitad. Su dulzura natural complementará los elementos salados y ácidos de la ensalada.
Step 4
Si disfrutas del sabor distintivo del cilantro, pícalo finamente para la ensalada. Si el cilantro no es de tu agrado, puedes sustituirlo por achicoria. Pica la achicoria en trozos de tamaño similar a los tomates cherry partidos por la mitad. Para una frescura óptima, mantén todas las verduras preparadas refrigeradas.
Step 5
Pica finamente los chiles rojos. Tradicionalmente, las recetas tailandesas pueden usar un mortero y mano, pero para mayor comodidad, simplemente pícalos muy finamente con un cuchillo. Los chiles picados agregarán un agradable toque de picante y color a la ensalada.
Step 6
Prepara los fideos finos de frijol mungo (glass noodles). Puedes remojarlos en agua tibia hasta que estén flexibles, o para un método más rápido, sumérgelos en agua hirviendo durante solo 1-2 minutos, revolviendo suavemente. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse pastosos. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría para evitar que se peguen. (Si los fideos de frijol mungo no están disponibles, se pueden usar fideos finos de arroz o fideos de konjac como sustitutos).
Step 7
Ahora, es hora de montar la ensalada. En un tazón grande para mezclar, combina todos los ingredientes preparados: los mariscos enfriados, la cebolla en rodajas bien escurrida, los tomates cherry partidos por la mitad, la achicoria picada (o cilantro) y los chiles rojos picados.
Step 8
Vierte generosamente la salsa Yum Woon Sen sobre los ingredientes en el tazón. Mezcla suavemente todo para asegurar que la salsa cubra uniformemente todos los componentes. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede deshacer los ingredientes. (Opcional: Para mayor textura y sabor, espolvorea algunos cacahuates triturados o frutas secas sobre la ensalada antes de servir).
Step 9
Si no tienes salsa Yum Woon Sen prefabricada, puedes hacer la tuya fácilmente. Bate 3 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de chile y 3 cucharadas de jugo de limón fresco en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva. Si prefieres una consistencia más ligera, puedes añadir un poco de agua.
Step 10
¡Tu deliciosa ensalada Yum Woon Sen está completa! Sírvela fría y disfruta de la deliciosa combinación de verduras crujientes, tomates jugosos, mariscos tiernos y el aderezo perfectamente equilibrado, dulce, ácido y picante. ¡Esta refrescante ensalada seguramente será un éxito en un día cálido!
