Yogur Griego Casero
Receta Fácil de Yogur Griego Casero con Arrocera
Aunque el yogur griego comprado en tienda es conveniente, ¡puedes hacerlo fácilmente en casa usando leche o yogur que esté cerca de su fecha de caducidad, todo con la ayuda de tu arrocera! Este método te permite crear un yogur griego casero espeso y delicioso sin equipo especial. Combinado con frutas de verano dulces, cereales crujientes o un chorrito de miel, se convierte en un bocadillo perfecto o un sustituto ligero de una comida. ¡Disfruta de un manjar saludable y satisfactorio!
Ingredientes
- 1L de Leche (se recomienda leche entera)
- 1 botella (aprox. 100 ml) de Yogur Líquido Natural (busca la etiqueta ‘Leche Fermentada Concentrada’)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para el cultivo iniciador de tu yogur, elige un yogur líquido natural o leche fermentada que esté etiquetada como ‘Leche Fermentada Concentrada’. Las variedades sin azúcar y sin sabor son las mejores para una fermentación constante y saludable.
Step 2
¡Empecemos a hacer tu yogur! La función ‘Mantener Caliente’ de tu arrocera mantiene una temperatura estable, ideal para la actividad probiótica. Primero, vierte 1 litro de leche fresca en la olla interior de la arrocera.
Step 3
A continuación, añade el yogur natural preparado (o leche fermentada) en la leche dentro de la olla interior.
Step 4
Mezcla suavemente la leche y el yogur con una cuchara de madera o espátula de silicona hasta que estén bien combinados. Evita los utensilios de metal, ya que a veces pueden interferir con la actividad probiótica.
Step 5
Una vez que todo esté mezclado, cierra la tapa de la arrocera y selecciona la opción ‘Mantener Caliente’. Configura el temporizador para exactamente 1 hora.
Step 6
Un consejo crucial: Si mantienes la función ‘Mantener Caliente’ activada por más de 1 hora, tu yogur podría volverse demasiado líquido y no cuajar correctamente. Asegurar que la función ‘Mantener Caliente’ funcione durante exactamente 1 hora es clave para una fermentación óptima.
Step 7
Al finalizar el ciclo de ‘Mantener Caliente’ de 1 hora, apaga la arrocera y deja la tapa cerrada. Déjala reposar sin moverla a temperatura ambiente durante 7-8 horas para que el yogur fermente lentamente. Cuando abras la tapa, notarás que la leche, que antes era líquida, se ha transformado en un yogur espeso y cremoso.
Step 8
Ahora, vamos a colar el yogur para conseguir esa textura espesa característica del yogur griego. Cubre un colador con gasa de queso o un tamiz de malla fina, y colócalo sobre un bol. Vierte el yogur fermentado en el colador forrado. Cierra la gasa de forma suelta y deja que el suero se escurra lentamente en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 horas. El suero drenado es rico en nutrientes y se puede usar en repostería o cocina.
Step 9
Sirve tu yogur griego casero espeso con tus ingredientes favoritos. ¡Frutas frescas de temporada (como fresas, arándanos o mangos), un chorrito de miel o sirope de arce, frutos secos o granola son adiciones deliciosas! ¡Disfruta de un yogur griego fresco y saludable que compite con cualquier producto comprado en tienda!
