Yogur Griego Casero Denso y Cremoso (Método con Olla Arrocera)
Receta Fácil de Yogur Griego con Olla Arrocera: ¡Saludable y Delicioso!
¡Prepara un yogur griego beneficioso para la salud intestinal en casa con esta receta increíblemente sencilla! Usar una olla arrocera facilita enormemente el control de la temperatura, asegurando siempre un lote exitoso de yogur griego casero y saludable. Disfrútalo deliciosamente con tus frutas o frutos secos favoritos. 🙂
Ingredientes
- 1L de Leche Entera (Usar leche baja en grasa o desnatada puede afectar la textura)
- 200ml de Yogur Natural (Preferiblemente tipo ‘leche fermentada espesa’, a temperatura ambiente durante 30-60 minutos antes de usar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para los 1L de leche, es mejor usar leche entera normal (no baja en grasa ni desnatada) para obtener la textura ideal. Para los 200ml de yogur natural como iniciador, elige un producto etiquetado como ‘leche fermentada espesa’ y déjalo a temperatura ambiente durante unos 30 a 60 minutos antes de comenzar. Esto elimina el frío y ayuda a asegurar una fermentación uniforme al mezclarlo con la leche.
Step 2
Una vez que el yogur iniciador haya alcanzado la temperatura ambiente, añádelo a los 1L de leche en la olla interior de tu olla arrocera. Remueve suavemente hasta que esté bien combinado, teniendo cuidado de no crear demasiada espuma. Cierra la tapa y presiona la función ‘Mantener Caliente’ (o similar) en tu olla arrocera durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Este calor suave activa las culturas de yogur, iniciando la transformación de la leche en yogur.
Step 3
Después de la hora y 30 minutos de calentamiento, apaga completamente la olla arrocera. Deja la tapa cerrada y permite que la mezcla fermente sin ser molestada durante aproximadamente 8 horas. Durante este período de fermentación prolongada, el yogur desarrollará su característico sabor ácido y comenzará a espesar. Una fermentación nocturna a menudo resulta en un sabor más profundo.
Step 4
Una vez completada la fermentación de 8 horas, prepara el yogur para colarlo. Coloca un colador de malla fina o un colador forrado con gasa sobre un bol. Vierte cuidadosamente la mezcla de yogur espesado de la olla arrocera en el colador preparado.
Step 5
Junta los bordes de la gasa (si la usas) y asegúralos firmemente con una pinza o una banda elástica, formando un paquete. Si usas un colador, asegúrate de que la gasa esté bien extendida. Coloca este paquete o el colador en el refrigerador y déjalo escurrir durante unas 2 o 3 horas. Esto permite que el suero (el líquido acuoso) se separe y gotee.
Step 6
Después de 2 o 3 horas de escurrido, retira la gasa o el colador. El suero líquido habrá sido eliminado, dejando atrás un yogur griego concentrado, espeso y cremoso. ¡Tu delicioso yogur griego casero está listo para ser disfrutado! Guárdalo en el refrigerador y consúmelo en unos pocos días. Sírvelo solo o con tus aderezos favoritos como miel, fruta fresca o granola.
