Udon de Mariscos con Camarones de Río
Un Delicioso y Reconfortante Udon de Mariscos con Camarones de Río, Perfecto para el Frío
Ayer mismo buscábamos agua helada para combatir el calor del mediodía, pero al despertar, parecía que el otoño había llegado de repente. La brisa fresca del otoño nos hace buscar una chaqueta, y este cambio de clima despierta un gran antojo de un caldo caliente y reconfortante. Por eso, hoy he preparado este ‘Udon de Mariscos con Camarones de Río’, ideal para los días frescos. Incluso solo con mariscos, el caldo es increíblemente refrescante y exquisito. Al añadir los camarones de río, su sabor revitalizante se duplica. La combinación de fideos udon masticables, mariscos abundantes y el sabor único y sabroso de los camarones de río crea una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes Principales
- Mezcla de mariscos (camarones, calamares, almejas, etc.), 1 puñado, preparados
- Camarones de río, 2 (opcional, para un sabor más intenso)
- Fideos udon comerciales, 2 porciones
- Cilantro fresco, un poco (para decorar)
Para el Caldo Claro de Udon
- Agua, 1 litro
- Anchoas secas para caldo, 5
- Raíces de cebolleta, aproximadamente 10 (lavadas a fondo)
- Rábano blanco (daikon), aproximadamente 1/4 pieza
- Dientes de ajo, 5
- Alga kombu (wakame), 1 hoja (10cm x 10cm)
- Sal (al gusto)
- Agua, 1 litro
- Anchoas secas para caldo, 5
- Raíces de cebolleta, aproximadamente 10 (lavadas a fondo)
- Rábano blanco (daikon), aproximadamente 1/4 pieza
- Dientes de ajo, 5
- Alga kombu (wakame), 1 hoja (10cm x 10cm)
- Sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí están los sencillos ingredientes para el Udon de Mariscos de hoy: una mezcla de mariscos, camarones de río y fideos udon. ¡Es una comida simple pero deliciosa! *Nota: Por favor, utilice solo los fideos udon y descarte el paquete de condimentos que vienen con ellos, ya que prepararemos un caldo claro y natural.
Step 2
¿Conozcamos el ingrediente especial que añade profundidad a nuestro plato: el camarón de río. Estos camarones habitan en áreas donde se encuentran aguas dulces y saladas, y se caracterizan por sus grandes pinzas. Su sabor es diferente al de los camarones de mar, asemejándose al sabor delicado y sabroso de la langosta. Incluir estos camarones realzará significativamente el umami de su caldo de udon.
Step 3
Primero, prepararemos el caldo de udon, rico y refrescante. En una olla, combine 1 litro de agua, 5 anchoas secas, unas 10 raíces de cebolleta lavadas, 1/4 pieza de rábano blanco y 5 dientes de ajo. Lleve el agua a ebullición fuerte, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Deje que hierva a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se infundan completamente en el agua.
Step 4
Unos 2 minutos antes de terminar el caldo, agregue una hoja de alga kombu de 10×10 cm. Es mejor añadir el kombu brevemente para impartir su sutil sabor marino sin hacer que el caldo se amargue. Después de 20 minutos de cocción a fuego lento, cuele cuidadosamente el caldo a través de un colador de malla fina para obtener un líquido claro y puro. Deseche los sólidos para asegurar un caldo de sabor limpio.
Step 5
Ahora, es hora de cocinar los mariscos. Vuelva a subir el fuego a alto. Vierta el caldo colado en la olla y agregue la mezcla de mariscos preparada. Cocine los mariscos rápidamente; solo tomará unos minutos para que los camarones se pongan rosados y los calamares se vuelvan opacos. Evite cocinar en exceso, ya que esto puede endurecerlos.
Step 6
Una vez que los mariscos estén casi cocidos, agregue las 2 porciones de fideos udon a la olla. Deje que los fideos hiervan a fuego lento en el caldo durante otros 2 minutos, permitiendo que absorban el líquido sabroso y se vuelvan perfectamente tiernos. Los fideos absorberán el delicioso caldo, mejorando su sabor.
Step 7
Finalmente, es hora de sazonar la sopa. Agregue sal al gusto, ajustando hasta que el caldo esté perfectamente equilibrado y sabroso. Tenga cuidado de no salar en exceso. Una vez sazonado, apague el fuego inmediatamente para evitar que los fideos se pongan blandos.
Step 8
Sirva los fideos udon perfectamente cocidos y generosas porciones de mariscos en tazones. Decore el plato con los camarones de río y una pizca de cilantro fresco para un acabado fragante. Si no le gusta el aroma fuerte del cilantro, las cebolletas picadas o las hojas de shiso (perilla) son excelentes sustitutos. ¡Disfrute de este reconfortante y delicioso tazón de Udon de Mariscos con sus seres queridos!
