Tteokguk Refrescante con Caldo de Anchoas
Un Tteokguk Refrescante Cocido en Caldo de Anchoas
Hemos preparado este tteokguk con un caldo refrescante de anchoas, adaptado a la preferencia de nuestra familia por encima del caldo de huesos. Es perfecto para una comida reconfortante.
Ingredientes Principales
- 1 tazón de rodajas de pastel de arroz para tteokguk (tamaño estándar de tazón de arroz coreano)
- 1/2 paquete de dumplings comprados en tienda
- 1 huevo
- 1 hoja de alga seca (gim)
Sazonador y Caldo
- 1 L de caldo de anchoas y alga (dashidaeng)
- 1/2 cucharada de sal o salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 L de caldo de anchoas y alga (dashidaeng)
- 1/2 cucharada de sal o salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Mientras el caldo de anchoas se calienta, sumerja las rodajas de pastel de arroz en agua fría durante unos 10 minutos. Esto evita que se peguen entre sí y asegura que se cocinen uniformemente y queden tiernas.
Step 2
Una vez que el caldo de anchoas esté hirviendo a borbotones, añada las rodajas de pastel de arroz remojadas y continúe cocinando a fuego medio.
Step 3
Cuando los pasteles de arroz comiencen a flotar en la superficie, es señal de que están tiernos y cocidos. Cocine por otros 2-3 minutos, teniendo cuidado de que no se ablanden demasiado ni se deshagan.
Step 4
Después de que los pasteles de arroz estén cocidos, agregue los dumplings comprados en tienda y déjelos cocinar. Sazone la sopa con sal o salsa de soja para sopa a su gusto. Comience con 1/2 cucharada y pruebe, añadiendo más si es necesario.
Step 5
Una vez que los dumplings estén cocidos y la sopa vuelva a hervir, vierta lentamente el huevo batido. Revuelva suavemente para crear delicadas cintas de huevo, o remueva para una apariencia similar a una flor.
Step 6
Apague el fuego y agregue 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma rico. Como toque adicional, puede tostar el alga seca hasta que esté crujiente, luego desmenuzarla o cortarla en tiras para usarla como guarnición sobre el tteokguk.
