Tteokguk Arcoíris: Sopa de Pastelitos de Arroz para Celebrar el Año Nuevo
¡Feliz Año Nuevo! Aprende a preparar un delicioso Tteokguk con pasteles de arroz de cinco colores para dar la bienvenida al año.
¿Ya disfrutaste del ‘tteokguk’ en el primer día del año nuevo? Hoy te traigo una receta súper sencilla de ‘tteokguk’ y sopa de dumplings, usando pasteles de arroz de cinco colores, caldo de huesos de res congelado y tortilla de huevo. Es muy fácil de preparar, ¡pero su sabor es absolutamente espectacular! ¡Les deseo un año nuevo lleno de felicidad y prosperidad!
Ingredientes
- 400g de Tteokguk Tteok (pasteles de arroz para sopa)
- 100g de dumplings (empanadillas chinas) congelados
- 4 tazas (aprox. 800ml) de caldo de huesos de res, congelado
- Tortilla de huevo en tiras, para decorar
- Carne de res cocida, para decorar
- Champiñones shiitake, para decorar
- Cebolleta picada fina, para decorar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- Salsa de soja para sopa coreana, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja los coloridos pasteles de arroz (‘tteokguk tteok’) en agua fría durante aproximadamente una hora con antelación. Remojar los pasteles de arroz de antemano ahorra tiempo considerable de cocción y resulta en una textura más suave. Prepara también algunos dumplings congelados para añadir a la sopa.
Step 2
Aquí tienes el caldo de huesos de res congelado, que proporciona un sabor profundo y rico, y la tortilla de huevo bellamente preparada. Es muy práctico preparar la tortilla de huevo con antelación, congelarla y luego usar pequeñas porciones cuando sea necesario.
Step 3
Descongela el caldo de huesos de res congelado en una olla y llévalo a ebullición a fuego medio. Esta receta es para aproximadamente 2 personas, utilizando alrededor de 4 tazas (800 ml) de caldo.
Step 4
Una vez que el caldo de huesos de res esté hirviendo vigorosamente, añade los pasteles de arroz remojados y los dumplings preparados. Dado que los pasteles de arroz han sido remojados, se cocinarán rápidamente y flotarán a la superficie. Remueve suavemente para evitar que se peguen.
Step 5
Cuando los pasteles de arroz y los dumplings estén cocidos, añade la cebolleta picada y el ajo picado. Sazona la sopa con salsa de soja para sopa coreana según tu preferencia. Finalmente, sirve el ‘tteokguk’ en cuencos y decora con la tortilla de huevo preparada, la carne de res y los champiñones shiitake para una presentación magnífica y colorida.
