Tteokbokki de Panceta de Cerdo Picante y Dulce
¿Dudas entre Tteokbokki y Jeyuk Bokkeum? ¡Prueba este Tteokbokki de Panceta de Cerdo!
¡Disfruta de la textura masticable del tteokbokki y el sabor picante del jeyuk bokkeum en un solo plato! Este ‘Tteokbokki de Panceta de Cerdo’ es la combinación perfecta. La panceta de cerdo cortada en finas lonchas se cocina rápidamente y queda tierna, cubierta con una deliciosa y picante salsa a base de gochujang. Es un plato principal fantástico o un aperitivo satisfactorio, ideal para esos días en que no puedes decidirte. ¡Prepárate para una explosión de sabor!
Ingredientes Esenciales
- 100g de Panceta de Cerdo, cortada en lonchas finas
- 2 tazas de Pasteles de Arroz para Tteokbokki (tteokbokki tteok, tipo blando)
- 2 láminas de Pastel de Pescado (eomuk), cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1/4 Cebolla, cortada en juliana fina
- 1/2 Cebolleta, cortada en tiras largas (para decorar)
- 3 tazas de Agua (o caldo de anchoas/alga kombu para más sabor)
- Un poco de Aceite Vegetal (para saltear)
Ingredientes para la Salsa
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz para cocinar, o mirin)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Sal (al gusto)
- Un poco de Aceite de Sésamo (para finalizar)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz para cocinar, o mirin)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Sal (al gusto)
- Un poco de Aceite de Sésamo (para finalizar)
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tus vegetales. Pela y corta en juliana fina la 1/4 de cebolla. Corta la 1/2 cebolleta en tiras largas para usar como guarnición. Corta las 2 láminas de pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de ancho.
Step 2
Ahora, ¡preparemos la deliciosa salsa! En un bol, combina 3 cucharadas de gochujang, 1/2 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de cheongju y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Añade los 100g de panceta de cerdo en lonchas finas a la salsa y mezcla para cubrir uniformemente. Deja marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
Step 3
Calienta una sartén amplia o wok a fuego medio con un poco de aceite vegetal. Añade la panceta de cerdo marinada y saltea hasta que esté casi cocida y haya perdido su color rosado. Luego, agrega las 2 tazas de pasteles de arroz para tteokbokki, los pasteles de pescado cortados y la cebolla en juliana. Saltea durante otros 2-3 minutos hasta que todo esté bien combinado.
Step 4
Vierte las 3 tazas de agua. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén blandos y la salsa se haya espesado ligeramente. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la sartén. Transfiere el delicioso Tteokbokki de Panceta de Cerdo a un plato para servir, cúbrelo generosamente con las tiras de cebolleta reservadas y rocía con un poco de aceite de sésamo para darle un aroma y sabor extra. ¡Disfruta de tu creación culinaria!
