Tteokbokki Clásico: Dulce y Picante
Receta Fácil y Deliciosa de Tteokbokki
Hicimos tteokbokki después de mucho tiempo, ¡y a toda la familia le encantó! Los pastelitos de arroz elásticos, las verduras crujientes y el equilibrio perfecto de la salsa picante y dulce hacen que este plato sea un éxito. Aprende a preparar fácilmente esta popular comida callejera coreana en casa.
Ingredientes Principales
- Pastelitos de arroz para tteokbokki (tteok) 2 puñados (aprox. 300g)
- Col 2 puñados (aprox. 100g)
- Pasteles de pescado (eomuk) 2 láminas
- Cebolleta 1/2 tallo
- Agua 200ml (aprox. 1 taza)
Salsa Picante y Dulce
- Won-dang (azúcar crudo coreano) o azúcar granulada 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 5 cucharadas
- Won-dang (azúcar crudo coreano) o azúcar granulada 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 5 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los pastelitos de arroz para tteokbokki congelados bajo agua fría varias veces para eliminar el exceso de almidón y prepararlos. Dejarlos en remojo brevemente los hará más blandos y elásticos.
Step 2
Corta la col en trozos de 1 cm de grosor y los pasteles de pescado en tiras de 2 cm de ancho. Corta la cebolleta longitudinalmente en tiras de 3-4 cm de largo. (Nota: La foto muestra la mitad de una cebolleta usada, pero puedes ajustar la cantidad a tu gusto).
Step 3
En un wok o cacerola ancha, combina los pastelitos de arroz, la col cortada, los pasteles de pescado y la cebolleta. Añade 2-3 cucharadas de aceite de canola o aceite vegetal y saltea a fuego alto durante 1-2 minutos, solo hasta que todo esté ligeramente cubierto y combinado. Saltear los ingredientes de antemano puede añadir un sabor más profundo.
Step 4
Ahora, preparemos la deliciosa salsa. Añade 2 cucharadas de won-dang (o azúcar granulada) y 5 cucharadas de gochujang al wok. Vierte 200 ml de agua y remueve bien hasta que la salsa esté uniformemente mezclada.
Step 5
Después de añadir la salsa, reduce el fuego a medio. Continúa cocinando durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente con palillos o una espátula para evitar que los pastelitos de arroz se peguen al fondo. La salsa debería espesarse y los pastelitos de arroz brillarán cuando estén perfectamente cocidos.
Step 6
¡Tu delicioso tteokbokki, con sus pastelitos de arroz elásticos y verduras crujientes, está listo! Se disfruta mejor caliente. Siéntete libre de servirlo con huevos duros, rollitos de alga frita (gimmari) u otros aderezos para una comida aún más satisfactoria.
