Step 1

[Salteado de Nogak Congelado y Almejas] ㉠ Descongela el nogak congelado bajo agua fría y exprime cualquier exceso de humedad. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo.

Step 2

㉡ Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite de cocina. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Luego, agrega el nogak preparado, el caldo y la salsa de anchoas. Saltea a fuego medio hasta que esté tierno.

Step 3

㉢ Una vez que el nogak esté algo cocido, añade las almejas limpias y los chiles rojos y verdes cortados en rodajas diagonales. Saltea todo junto hasta que las almejas estén cocidas. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para darle más sabor y aroma a nuez. Tu delicioso salteado de nogak está completo.

Step 4

[Salteado de Calabacín y Cerdo] ㉠ Lava bien el calabacín y córtalo en rodajas finas en forma de media luna. Retira las semillas de los chiles rojos y verdes y córtalos en diagonal.

Step 5

㉡ En un bol, combina la carne de cerdo con la salsa de soja, el ajo picado y un poco de aceite de sésamo. Mezcla bien para marinar. Saltea la carne de cerdo marinada en una sartén caliente.

Step 6

㉢ Cuando la carne de cerdo esté a medio cocinar, añade el calabacín en rodajas, el caldo y la salsa de anchoas. Continúa salteando hasta que el calabacín se vuelva translúcido.

Step 7

㉣ Finalmente, añade los chiles cortados en diagonal y saltea brevemente. Termina espolvoreando con semillas de sésamo tostadas. ¡Tu salteado dulce y sabroso de calabacín y cerdo está listo!

Step 8

[Pimientos Verdes al Vapor] ㉠ Retira los tallos de los pimientos y lávalos bien. Sécalos. Coloca los pimientos en un bol grande y cúbrelos con harina de trigo (o mezcla para tempura) hasta que estén uniformemente cubiertos. Coloca los pimientos cubiertos en una vaporera, asegurándote de que no se superpongan. Rocía ligeramente con agua para humedecer el exceso de harina, o coloca una pequeña cantidad de agua en el fondo de la vaporera para crear vapor. Cocina al vapor durante 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un palillo.

Step 9

㉡ Transfiere los pimientos al vapor a un bol. Añade la salsa de soja, el ajo picado, las hojuelas de chile rojo, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo para combinar. Estos pimientos verdes al vapor, suaves y húmedos, son un excelente acompañamiento para el arroz.