Tortitas Picantes de Pastel de Pescado con Chile Cheongyang: ¡Textura Masticable y Sabor Intenso!
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Hoy hemos preparado unas tortitas especiales utilizando delicioso pastel de pescado (fish cake) y harina de avena saludable. Los chiles Cheongyang picantes cortan la grasa y la textura masticable del pastel de pescado es excepcional. Es un plato delicioso que pueden disfrutar tanto jóvenes como mayores. Es sustancioso como un “hot bar” o perfecto como acompañamiento sencillo para bebidas.
Ingredientes
- 10 láminas de pastel de pescado rectangular
- 7 chiles Cheongyang
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 1 cucharada de harina de avena
- 1 cucharada de mezcla para tortitas (pancake mix)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Cantidad generosa de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para eliminar el exceso de aceite y aditivos del pastel de pescado, escáldalo en agua hirviendo durante unos 10 segundos. Este paso asegura una tortita más limpia y sabrosa.
Step 2
Lava bien los chiles Cheongyang con agua corriente y un poco de bicarbonato de sodio. Córtalos por la mitad, retira las semillas con una cuchara y pícalos finamente. Estos añadirán un picante refrescante.
Step 3
Aquí tienes un truco para quitar las semillas del chile Cheongyang: después de cortarlo por la mitad, usa una cucharadita para raspar a lo largo de la superficie interior. Esto facilita y limpia la eliminación de las semillas. Enjuaga ligeramente con agua después para una limpieza perfecta.
Step 4
Corta el pastel de pescado escaldado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor. Pica finamente la cebolla del mismo tamaño que el pastel de pescado. Coloca el pastel de pescado y la cebolla preparados en un bol grande.
Step 5
Añade 3 huevos al bol con el pastel de pescado y la cebolla. Espolvorea 1 cucharada de harina de avena y 1 cucharada de mezcla para tortitas. La harina de avena aporta un sabor a nuez y beneficios para la salud, mientras que la mezcla para tortitas ayuda a espesar la masa.
Step 6
Sazona con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra según tu preferencia. Mezcla todo a fondo hasta que se forme una masa homogénea. Si la masa parece demasiado líquida, puedes añadir un poco más de mezcla para tortitas. Si el picante te resulta excesivo, considera sustituir los chiles Cheongyang por cebollino abundante, o añadir ingredientes como barritas de imitación de cangrejo, hojas de perilla, zanahorias o fideos de cristal rehidratados para un toque delicioso.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente y cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Estas tortitas de pastel de pescado con chile Cheongyang serán maravillosamente masticables por dentro y crujientes por fuera, recordando a un “hot bar”. ¡Añadir más chiles Cheongyang las hará aún más picantes!
Step 8
Prepara tus salsas de acompañamiento favoritas. Disfruta con ketchup agridulce o salsa sriracha picante para una experiencia aún más deliciosa. ¡Que aproveche tu cocina!
