Tortitas de Ternera y Tofu Sin Harina: ¡Una Bomba Nutritiva!
Tortitas de Ternera y Tofu Sin Harina: ¡Un Delicioso y Nutritivo Festín de Proteínas!
Hoy os traigo una receta especial de tortitas de ternera y tofu, elaboradas sin harina ni preparado para rebozar. La combinación de ternera rica en proteínas y el suave tofu crea una textura increíblemente sabrosa y delicada, resultando en un plato tan saludable como delicioso. Son perfectas para quienes buscan una comida más ligera y reconfortante, ¡y una excelente opción para quienes están a dieta!
Ingredientes
- 1 taza de carne de ternera picada
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 4 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 3 pizcas de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos las verduras que aportarán textura y sabor a nuestras tortitas. Lava el pimiento verde, la cebolla y el pimiento rojo. Retira los tallos y las semillas, y pícalos finamente. (Consejo: Aunque no se ve en la foto, añadir aproximadamente la misma cantidad de pimiento naranja realzará el atractivo visual y añadirá un toque extra de dulzor sutil.)
Step 2
A continuación, prepararemos el ingrediente principal: la ternera. Si usas carne picada comprada, puedes utilizarla directamente. Yo tenía ternera en filetes finos en casa, así que la piqué finamente yo mismo. Asegúrate de picarla bien para que se mezcle uniformemente con los demás ingredientes.
Step 3
Utilizaremos un bloque de tofu para darle una textura tierna a nuestras tortitas. La forma más sencilla de triturar el tofu es meterlo en una bolsa de plástico resellable y aplastarlo con las manos. Una vez triturado, toma puñados de tofu, exprime bien el exceso de agua y colócalo en un bol. (Consejo: Exprimir bien el agua es fundamental para que la mezcla no quede demasiado líquida.)
Step 4
Ahora es el momento de combinar todos los ingredientes. En un bol grande, añade el tofu triturado, la carne de ternera picada y las verduras picadas.
Step 5
Casca 4 huevos para ayudar a ligar la mezcla, y añade 1 cucharadita de sal y 3 pizcas de pimienta negra. Con las manos o una espátula, mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado, formando una masa de tortitas homogénea. (Consejo: Generalmente no añado harina ni preparado para rebozar al hacer tortitas. De esta manera, los sabores naturales y sabrosos de los ingredientes resaltan, lo que da como resultado una tortita más saludable, menos grasienta y más fácil de digerir.)
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coge porciones de la mezcla con una cuchara, dales forma de tortitas pequeñas y planas, y colócalas en la sartén caliente. Cocina, dándoles la vuelta con cuidado, hasta que estén doradas por ambos lados. (Consejo: Quizás te preocupe que las tortitas no se mantengan unidas sin harina. Sin embargo, los huevos actúan como un aglutinante suficiente. Aunque pueden ser un poco más blandas que las tortitas hechas con harina, un poco de cuidado al darles la vuelta en la sartén asegurará que mantengan su bonita forma.)
Step 7
Estas tortitas calientes de ternera y tofu recién hechas son absolutamente deliciosas si se mojan en una simple mezcla de salsa de soja (un poco de salsa de soja con un chorrito de vinagre). La variedad de texturas de las verduras finamente picadas, combinada con la rica y sabrosa ternera y el tofu, es simplemente exquisita. El sutil aroma de las hojas de perilla (si las añadiste) es especialmente agradable. Si preparas una cantidad mayor y guardas las tortitas enfriadas en el refrigerador, tendrás un acompañamiento nutritivo y conveniente que se puede recalentar en minutos durante varios días. Siempre busco opciones nutritivas para mi hija, que está creciendo rápidamente, y a ella le encantan estas tortitas por su colorido, a pesar de las verduras escondidas. ¡Estas tortitas de ternera y tofu, repletas de nutrientes y sabor, definitivamente valen la pena probarlas!
