Tortitas de Raya Doradas a la Sartén (Hong-eo-jeon)
Deliciosas Tortitas de Raya a la Sartén
Les presentamos una deliciosa receta de tortitas de raya salteadas, perfectas como plato de acompañamiento o como un sabroso aperitivo con makgeolli para los mayores. Estas tortitas doradas ofrecen una textura maravillosamente masticable y un sabor salado que encantará a todos.
Ingredientes Principales
- 200g de filetes de raya secos (Hong-eo-po)
- 2 huevos grandes
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de harina de trigo común
- Cantidad generosa de aceite de cocina
Salsa para mojar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de cebolleta finamente picada
- 1 cucharada de pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de cebolleta finamente picada
- 1 cucharada de pimiento rojo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los filetes de raya secos. Puede enjuagar ligeramente los filetes de raya bajo el agua y luego secarlos con papel de cocina. Asegúrese de usar filetes que no estén demasiado salados.
Step 2
Pique finamente los pimientos rojo y verde, retirando las semillas. Pique también finamente la cebolleta. Combine estos ingredientes con los de la salsa para mojar y mezcle bien.
Step 3
Coloque la harina de trigo común en un plato amplio. Enharine los filetes de raya, cubriendo ambos lados de manera uniforme. Sacuda suavemente los filetes para eliminar el exceso de harina. Es mejor cubrirlos finamente; un rebozado grueso puede hacer que la masa frita sea pesada.
Step 4
En un bol, rompa los dos huevos y bátalos bien para crear un rebozado de huevo. Sumerja los filetes de raya enharinados en el rebozado de huevo, asegurándose de que queden cubiertos uniformemente. El rebozado de huevo ayuda a que los trozos de pimiento se adhieran bien.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloque los filetes de raya cubiertos con huevo en la sartén caliente. Coloque los pimientos rojo y verde picados de manera atractiva encima de los filetes. Una vez que el lado inferior esté dorado, voltee cuidadosamente los filetes y cocínelos por el otro lado hasta que también estén dorados. Cocinar a fuego medio permite que los filetes se cocinen uniformemente sin quemarse.
