Tortitas de Ostras Frescas (Gool-jeon): Receta Sencilla para el Hogar
Tortitas de Ostras Jugosas y Deliciosas con Ostras Frescas
Cuando su familia de repente pida tortitas de ostras para cenar, prepare estas tortitas sencillas pero sabrosas que resaltan perfectamente el sabor natural de las ostras. Estas tortitas de ostras, fritas de forma simple, son crujientes por fuera y maravillosamente tiernas por dentro, llevando la frescura y la esencia marina de las ostras directamente a su plato. Son una comida o aperitivo espléndido cualquier día, no solo en ocasiones especiales. Aquí tiene una receta fácil de seguir para disfrutar verdaderamente de la textura jugosa y el sabor salado de las ostras.
Ingredientes
- 300g de ostras frescas
- 2 huevos
- 200ml de mezcla para rebozar (aproximadamente 1 taza)
- 50ml de aceite de cocina (cantidad generosa)
- Una pizca de perejil seco (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 300g de ostras frescas. Use solo la carne de la ostra, sin las conchas. Enjuague suavemente las ostras bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o impureza. Después de enjuagarlas, escúrralas bien en un colador para eliminar la mayor cantidad de agua posible. El exceso de humedad puede dar lugar a tortitas blandas.
Step 2
Rompa 2 huevos en un bol y bátalos hasta que estén suaves usando un tenedor o batidor. En un plato poco profundo aparte, coloque 200ml de mezcla para rebozar (aproximadamente 1 taza usando una taza medidora).
Step 3
Cubra cada ostra, una por una, con la mezcla para rebozar. Sacuda ligeramente las ostras para asegurar una capa fina y uniforme de harina. Este paso ayuda a que la masa de huevo se adhiera mejor a las ostras.
Step 4
Sumerja las ostras cubiertas de harina en los huevos batidos, asegurándose de que queden completamente cubiertas con la masa de huevo. Gírelas suavemente para cubrir ambos lados.
Step 5
Caliente 50ml de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque con cuidado las ostras cubiertas de huevo en la sartén caliente, asegurándose de dejar espacio entre ellas para que no se peguen. Si la sartén se calienta demasiado, reduzca ligeramente el fuego.
Step 6
Una vez que el lado inferior de las tortitas de ostra se dore y esté crujiente (después de unos 2-3 minutos), déles la vuelta con cuidado con una espátula. Cocine el otro lado hasta que también esté dorado. Las ostras se cocinan rápidamente, así que evite cocinarlas en exceso.
Step 7
Coloque las tortitas de ostra bien cocidas en un plato de servir. Espolvoree una pizca de perejil seco por encima para darle un toque de color y aroma. Sirva caliente con salsa de soja o una salsa agridulce de soja y vinagre. ¡Disfrute de sus deliciosas tortitas de ostras!
