Tortitas de Col de Primavera con Chile Cheongyang: Una Fusión Perfecta de Frescura Primaveral y Picante
Tortitas de Col de Primavera Elegantemente Vestidas con Chiles Cheongyang Picantes
Esta tortita de col de primavera nació de una petición especial de mi suegra, originaria de Jinju, provincia de Gyeongsang. Para prepararme un delicioso tentempié al regresar tarde del trabajo un sábado, utilicé una col de primavera de la nevera y unos picantes chiles Cheongyang. La fresca y crujiente col de primavera, combinada con el vigorizante picante, crea un manjar maravilloso que toda la familia disfrutará.
Ingredientes para la Masa de las Tortitas
- Col de Primavera (Bomdong): 12 hojas (aprox. 400g)
- Chiles Cheongyang: 5
- Huevo: 1
- Mezcla para Tortitas (Buchim Garu): 200g
- Maicena (o Almidón de Patata): 30g
- Sal: una pizca
Ingredientes para la Salsa Picante
- Salsa de Soja: 100ml
- Chile en Polvo (Gochugaru): 30g
- Semillas de Sésamo Tostadas: 15g
- Vinagre: 30ml
- Aceite de Sésamo: 15ml
- Salsa de Soja: 100ml
- Chile en Polvo (Gochugaru): 30g
- Semillas de Sésamo Tostadas: 15g
- Vinagre: 30ml
- Aceite de Sésamo: 15ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Seleccione cuidadosamente la col de primavera fresca, retirando las hojas exteriores dañadas. Lave bien las hojas grandes y vibrantes bajo agua corriente y prepárelas. Séquelas suavemente.
Step 2
Prepare los chiles Cheongyang quitándoles el tallo. Puede dejar las semillas para un mayor picante. Coloque los 5 chiles Cheongyang (con semillas), 1 huevo y 20ml de agua en una licuadora. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Notará un maravilloso aroma picante llenando el aire.
Step 3
En un bol, combine la mezcla licuada con 200g de mezcla para tortitas, 30g de almidón y una pizca de sal. Mezcle bien para crear una masa espesa que cubra uniformemente la col de primavera. Asegúrese de que no haya grumos para obtener una textura suave.
Step 4
Cubra cada hoja de col de primavera preparada generosamente con la masa por ambos lados. Caliente una sartén a fuego medio con una cantidad moderada de aceite de cocina. Fría las hojas de col cubiertas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Los bordes ligeramente crujientes son especialmente deliciosos.
Step 5
Mientras se cocinan las tortitas, prepare la salsa picante mezclando 100ml de salsa de soja, 30g de chile en polvo, 15g de semillas de sésamo tostadas, 30ml de vinagre y 15ml de aceite de sésamo. Sirva las tortitas de col de primavera bellamente cocinadas en un plato y disfrútelas inmediatamente con la sabrosa salsa picante.
