Tortitas de Berenjena Crujientes y Deliciosas (Gajijeon)
Cómo hacer deliciosas tortitas de berenjena en un día de lluvia
Vamos a preparar tortitas de berenjena, el plato perfecto para un día lluvioso. Esta receta resalta la maravillosa textura suave de la berenjena combinada con un delicioso rebozado crujiente.
Ingredientes Principales
- 1 berenjena
- 2 huevos
- 1/4 zanahoria
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy, les compartiré una receta de tortitas de berenjena esponjosas, que saben especialmente maravillosas en un día de lluvia. ¿Están listos? ¡Empecemos!
Step 2
Primero, laven bien la berenjena. La piel exterior de la berenjena puede volverse dura al cocinarse y es resbaladiza, lo que la hace peligrosa de cortar. Por lo tanto, hagan una ligera incisión en la parte exterior de la berenjena y córtela hacia adentro, formando una media luna. Cortarla con un grosor de aproximadamente 0.5 cm resultará en una textura suave y agradable al cocinarla.
Step 3
Coloquen 30g de harina para tempura en una bolsa de plástico grande. Añadan la berenjena cortada a la bolsa, séllenla bien y agiten suavemente para cubrir la berenjena de manera uniforme con la harina. Este método asegura un rebozado ligero y uniforme sin apelmazarse, lo que lleva a tortitas de berenjena aún más crujientes.
Step 4
Corten la zanahoria en juliana muy fina (1/4 de zanahoria). En un bol, batan los 2 huevos, luego añadan la zanahoria en juliana y una pizca de sal. Mezclen bien. Estamos añadiendo solo una pizca mínima de sal porque vamos a mojar las tortitas en salsa de soja, que proporcionará el sazón adicional.
Step 5
A continuación, cubran las rodajas de berenjena con harina de manera uniforme con la mezcla de huevo. Usar palillos o un pincho ayudará a cubrirlas suavemente sin que se rompan, asegurando un hermoso rebozado de huevo. La adición de zanahorias también hará que el plato sea más atractivo visualmente.
Step 6
Calienten una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, coloquen con cuidado las rodajas de berenjena rebozadas en huevo en el aceite. Fríanlas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado, hasta que la berenjena esté tierna y el rebozado crujiente. Tengan cuidado con el fuego para evitar que se quemen.
Step 7
¡Sus deliciosas tortitas de berenjena están listas! Las coloridas zanahorias las hacen visualmente atractivas y nutritivas. Disfrutar estas tortitas de berenjena con un vaso de makgeolli (vino de arroz coreano) en un día lluvioso es realmente maravilloso. Es un plato sencillo pero fantástico, ¡así que asegúrense de intentar prepararlo!
