23, Jul 2023
Tortitas de Berenjena con Curry: Un Giro Delicioso





Tortitas de Berenjena con Curry: Un Giro Delicioso

Más masticables y sabrosas que las tortitas de seta ostra rey, ¡estas tortitas de berenjena son una delicia!

Tortitas de Berenjena con Curry: Un Giro Delicioso

Disfrutamos de salteado de berenjenas la semana pasada, ¡así que hoy preparé algo diferente: tortitas de berenjena! Si bien freír con masa es delicioso, si tienes poco tiempo o no quieres complicaciones, agregar solo una cucharada de curry en polvo ofrece un toque único. Imparte un hermoso color y un sabor exquisito. ¡Estas tortitas son maravillosamente masticables y llenas de sabor!

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Frito en sartén
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • 2 Berenjenas
  • 2 Huevos
  • 5 Cebolletas

Instrucciones de preparación

Step 1

Comienza preparando dos berenjenas frescas. Lávalas a fondo bajo el chorro de agua, quita los extremos y luego córtalas por la mitad a lo largo. Después, corta cada mitad en rodajas anchas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esta forma es perfecta para hacer tortitas.

Step 1

Step 2

Pica finamente las cinco cebolletas. Intenta que los trozos sean muy pequeños para que se mezclen bien con la masa de huevo y no alteren la textura de la tortita.

Step 2

Step 3

En un bol mediano, añade las cebolletas picadas y casca los dos huevos. Sazona con 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Usa un tenedor o palillos para batir suavemente los huevos y las cebolletas hasta que estén bien combinados.

Step 3

Step 4

Toma una bolsa de plástico desechable, como una bolsa con cierre hermético. Agrega 2 cucharadas de harina de trigo y 1 cucharada de curry en polvo a la bolsa. Cierra la bolsa y agítala bien para asegurar que las harinas estén mezcladas uniformemente y sin grumos.

Step 4

Step 5

Ahora, coloca las berenjenas en rodajas en la bolsa con la mezcla de harina. Agita suavemente la bolsa para cubrir cada rodaja de berenjena de manera uniforme y fina con la harina. Ten cuidado de no agitar con demasiada fuerza, ya que esto podría hacer que las rodajas de berenjena se rompan.

Step 5

Step 6

Sumerge las rodajas de berenjena cubiertas de harina en la masa de huevo preparada. Usa palillos o pinzas para girar las rodajas de berenjena, asegurándote de que estén completamente cubiertas con la mezcla de huevo por todos lados.

Step 6

Step 7

Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca con cuidado las rodajas de berenjena rebozadas en el aceite caliente. Fríelas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Asegúrate de que la masa de huevo esté bien cocida. Ajusta el calor según sea necesario para evitar que se quemen.

Step 7

Step 8

Una vez doradas y crujientes, transfiere las tortitas a un plato para servir. El curry en polvo les da un color hermoso y apetitoso, y un aroma sutil y maravilloso. ¡Podrás disfrutar de la deliciosa combinación de berenjena masticable, rebozado crujiente y huevo tierno cocido!

Step 8



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