Tortitas Crujientes y Masticables de Calamar Seco (Sabor Casero Fácil)
Tortitas de Calamar Seco / Tortitas de Calamar Deshilachado: Sabor Casero Crujiente y Masticable, Receta Fácil
El calamar seco deshilachado (Jinmi-chae) se usa a menudo para salteados con gochujang (pasta de chile rojo) o salsa de soja para platos de acompañamiento. Hoy, he preparado un plato diferente: ¡una sabrosa tortita que es perfecta como acompañamiento de una comida! Cuando le apetezca una tortita de marisco picante, usar calamar seco deshilachado (Jinmi-chae) ¡ofrece un resultado sorprendentemente excelente! El sabor ligeramente picante y dulce se asemeja a los populares snacks ‘hot bar’ que les encantan a los niños, y cuanto más mastica, más aprecia la textura y el sabor únicos del calamar seco deshilachado. ¡Esta tortita es una forma deliciosa de disfrutarlos. Fría una tanda para un sabroso snack con bebidas o como un divertido capricho para los niños. ¡Disfrute de una comida satisfactoria pero sencilla con esta tortita de Jinmi-chae!
Ingredientes Principales
- 120g de Calamar Seco Deshilachado (Jinmi-chae)
- 1 Chile Cheongyang
- 1 Chile Rojo
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Cebolleta (o cebolla de verdeo)
- 10 Cucharadas de harina para tempura
- 1/2 Taza de agua (usando una taza de papel estándar coreana)
- Abundante aceite de cocina
- 1 Huevo
Condimento
- 1/2 Cucharada de sal
- 1 Cucharada de vino de cocina (como Mirin o Sake)
- 1/2 Cucharada de sal
- 1 Cucharada de vino de cocina (como Mirin o Sake)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoje el calamar seco deshilachado en agua tibia durante unos 5-10 minutos hasta que esté tierno y flexible. Tenga cuidado de no remojarlo demasiado tiempo, ya que esto puede afectar su textura.
Step 2
Pique finamente los chiles Cheongyang y rojos, quitando primero las semillas. Pique finamente la cebolla y corte la cebolleta (o cebolla de verdeo) en rodajas finas.
Step 3
Escurra suavemente el exceso de agua del calamar seco deshilachado rehidratado. Luego, use un cuchillo o tijeras para cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlo en trozos más pequeños hará que sea más fácil para los niños comer.
Step 4
Ahora, hagamos la masa. En un bol, combine 10 cucharadas de harina para tempura, aproximadamente media taza de papel de agua, 1 huevo, 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de vino de cocina. Mezcle bien hasta obtener una masa suave sin grumos. La masa no debe ser demasiado líquida para que mantenga su forma al freír.
Step 5
Añada el calamar seco deshilachado cortado, los chiles picados, la cebolla picada y las cebolletas en rodajas a la masa. Mezcle todo bien, asegurándose de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la masa. La mezcla adecuada es clave para una textura uniforme.
Step 6
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Sirva porciones de la masa en la sartén caliente, formando pequeñas tortitas planas. Evite llenar demasiado la sartén; cocine en tandas si es necesario.
Step 7
Una vez que el lado inferior esté dorado y cocido, voltee las tortitas. Continúe cocinando el otro lado hasta que esté dorado. Añada un poco más de aceite a la sartén según sea necesario mientras fríe para asegurarse de que queden crujientes y cocidas uniformemente.
Step 8
Estas tortitas son lo suficientemente sabrosas como para disfrutarlas solas debido al ligero condimento. Sin embargo, para un sabor extra, intente mojarlas en un poco de salmuera de vegetales encurtidos (como de cebollas o rábanos encurtidos) si tiene a mano. ¡La combinación del calamar seco deshilachado masticable y la tortita crujiente es realmente un manjar delicioso. ¡Pruebe esta receta única y disfrute de una deliciosa experiencia culinaria!
