Tortitas Crujientes de Champiñones (Tipo Carne) y Pimientos: Una Delicadeza Sabrosa
Tortitas Deliciosas y Elásticas de Champiñones Rey (Champiñón Santa)
Prepara unas tortitas especiales y deliciosas utilizando champiñones rey (también conocidos como champiñón Santa), famosos por su sabor sabroso que se intensifica con cada bocado. Su textura deliciosamente elástica combinada con un sabor suave y umami los convierte en un plato favorito para todas las edades.
Ingredientes Principales
- 100g de Champiñones Rey (Champiñón Santa)
- 3 Huevos grandes
- 2 Chiles picantes (tipo Cheongyang o pimientos suaves)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para la receta de hoy, utilizaremos ‘Champiñones Rey’, también conocidos como ‘Champiñones Santa’. Como su nombre indica, estos champiñones tienen una textura y sabor similares a la carne, lo que los hace versátiles para diversas preparaciones. Son especialmente deliciosos cuando se preparan como tortitas, ya que su textura elástica se conserva maravillosamente.
Step 2
Primero, limpia y prepara 100g de champiñones rey, luego desmenúzalos en trozos del tamaño de un bocado. Coloca los champiñones desmenuzados en un bol, cúbrelos con suficiente agua para sumergirlos, añade 1 Cucharada de sal gruesa y déjalos en remojo durante 3 minutos. Este paso sazona ligeramente los champiñones y ayuda a reducir la cantidad de agua que liberan al freírlos, lo que resulta en tortitas más crujientes.
Step 3
Mientras los champiñones están en remojo, pica finamente 2 chiles picantes para añadir un toque de picante. Si prefieres menos picante, puedes sustituirlos por pimientos verdes o rojos más suaves.
Step 4
Después de remojarlos, enjuaga bien los champiñones rey bajo agua corriente y exprime suavemente el exceso de humedad. También puedes remojar ligeramente los pimientos picados en la misma agua del remojo de los champiñones antes de escurrirlos; esto añade otra capa de sabor sabroso sin condimentos adicionales.
Step 5
En un bol aparte, casca 3 huevos grandes y bátelos hasta que estén suaves. Batir bien los huevos asegura que la masa se adhiera bien a los champiñones y resulte en una tortita tierna.
Step 6
Añade los champiñones escurridos y los pimientos picados a los huevos batidos. Incorpora 0.5 Cucharadita de sal fina y mezcla todo uniformemente. Asegúrate de que los champiñones y los pimientos estén bien cubiertos con la mezcla de huevo.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte porciones de la mezcla de champiñones y huevo en el aceite caliente, formando tortitas redondas. Fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Cocinar a fuego medio-bajo es clave para asegurar que se cocinen uniformemente sin quemarse.
Step 8
Estas tortitas de champiñón rey bien cocidas son maravillosamente crujientes por fuera y satisfactoriamente elásticas por dentro. Te encantará la textura resistente de los champiñones con cada bocado, lo que hace que sea un plato verdaderamente delicioso. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
