Tortitas Crujientes de Calamares Secos
¡Cansado de solo asarlos? ¡Pruebe a hacer tortitas de calamares secos!
¿Solía asar calamares secos solo como aperitivo con bebidas o frutos secos? ¡Ahora, transformémoslos en unas deliciosas tortitas! Le sorprenderá gratamente el sabor inesperadamente maravilloso. Puede crear un plato exquisito con ingredientes sencillos. 👩🍳
※ Esta receta se ha elaborado haciendo referencia a Mankichi Recipe, Todas las Recetas del Mundo.
Ingredientes Principales
- 2 calamares secos
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- Aproximadamente 2 cucharadas de aceite de cocina
Ingredientes para el Rebozado
- 1/2 taza de mezcla para tempura (o harina de trigo)
- 2 huevos
- Una pizca de sal (1/4 cucharadita)
- 1/2 taza de mezcla para tempura (o harina de trigo)
- 2 huevos
- Una pizca de sal (1/4 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cascamos 2 huevos en un bol. Retiramos las chalazas (las hebras blancas) y los batimos con 1/4 de cucharadita de sal hasta que estén bien combinados. Esto ayuda a que la mezcla de huevo quede suave y uniformemente sazonada para un resultado más sabroso.
Step 2
Es importante limpiar bien los calamares secos. Comience pelando la piel del cuerpo del calamar. Luego, pele también la piel de los tentáculos. Pelar la piel hará que las tortitas queden más tiernas.
Step 3
Coloque los calamares secos pelados en un bol. Agregue suficiente agua para sumergir completamente los calamares. Añadir una pizca de sal aquí ayudará a ajustar la salinidad del calamar y lo hará aún más tierno.
Step 4
Remoje los calamares hasta que estén suficientemente tiernos. Durante el verano, remójelos en el refrigerador durante aproximadamente 2-3 horas. En invierno, puede remojarlos a temperatura ambiente durante aproximadamente medio día. Ajuste el tiempo de remojo según la textura del calamar.
Step 5
Retire los calamares ablandados del agua y haga cortes. Para el cuerpo, haga cortes diagonales finos con un cuchillo por el centro, y use tijeras para hacer cortes finos a lo largo de los bordes. Para los tentáculos, golpéelos suavemente con el lomo de un cuchillo o un ablandador para suavizarlos. Estos cortes y el ablandamiento ayudan a que los condimentos penetren mejor y mejoran la textura masticable.
Step 6
Sazone ligeramente los calamares preparados con sal y pimienta. A continuación, cubra los calamares uniformemente con la mezcla para tempura, seguido de la mezcla de huevo batido. La clave es aplicar una capa fina y uniforme de masa.
Step 7
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloque los calamares rebozados en el aceite caliente y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Sus deliciosas tortitas de calamares secos estarán listas cuando estén bien doradas. ¡Saben mejor cuando se sirven inmediatamente calientes!
