Tortita de Col China y Ostras: ¡La Combinación Perfecta de Dulce Col de Invierno y Ostras Frescas!
Receta para Deliciosas Tortitas de Col China y Ostras con Col China de Invierno y Ostras
Esta receta presenta una deliciosa Tortita de Col China y Ostras, elaborada añadiendo generosamente ostras frescas a la col china de invierno, dulce y crujiente. Su sabor único, que recuerda a una tortita de ostras y también a una tortita de col, es exquisito. Incluso sin muchos ingredientes especiales, la dulzura natural de la col y el rico sabor de las ostras se combinan para crear una comida maravillosa o un acompañamiento perfecto para el makgeolli (vino de arroz coreano).
Ingredientes Principales
- 5 hojas de col china (no muy grandes)
- 1 taza de ostras frescas (grandes y carnosas)
- 1 taza de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 taza de agua fría
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol grande, combine 1 taza de mezcla para freír y 1 taza de agua fría. Bata con un batidor o palillos hasta que la masa esté suave y sin grumos. Usar agua fría ayuda a conseguir una tortita más crujiente.
Step 2
Prepare las hojas de col china: lave bien las 5 hojas de col, séquelas y luego córtelas en juliana fina a lo largo. Es mejor quitar el corazón duro y usar solo las partes más tiernas de las hojas para una textura más suave. Cortarlas no demasiado finas les dará una agradable masticabilidad al cocinarse.
Step 3
Añada la col cortada a la masa preparada y mezcle suavemente con palillos hasta que la col esté uniformemente cubierta. No añada las ostras todavía.
Step 4
Prepare 1 taza de ostras frescas. En lugar de enjuagarlas bajo el grifo, es mejor lavarlas en un bol con agua, agitándolas suavemente. Retire con cuidado cualquier fragmento de concha o impurezas con los dedos. Enjuáguelas unas 2 veces hasta que estén limpias. Después de lavarlas, escúrralas en un colador para eliminar la mayor cantidad de agua posible, ya que el exceso de humedad puede hacer que la tortita quede blanda.
Step 5
Añada suavemente las ostras escurridas a la masa mezclada con col. Manipúlelas con cuidado para evitar aplastar las ostras.
Step 6
Ahora, mezcle suavemente la masa para que las ostras y la col se combinen bien. Mezcle con cuidado para evitar que las ostras se descompongan, y su deliciosa masa de tortita de col y ostras estará lista.
Step 7
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Sirva una porción de la masa en la sartén y extiéndala finamente. Asegúrese de que las ostras y la col no se superpongan demasiado, para que se cocinen uniformemente y queden crujientes.
Step 8
Una vez que un lado esté dorado, dé la vuelta a la tortita y cocine el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Cocinar a la plancha durante unos 4-5 minutos en total dará como resultado una deliciosa Tortita de Col China y Ostras. ¡Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente!
