Hamburguesa de Tofu
Hamburguesa de Tofu [¡Más Saludable con Tofu! ¡Hamburguesa sin Harina!]
¿A quién no le encanta una deliciosa hamburguesa? Generalmente, las hamburguesas se preparan mezclando carne de res y cerdo picada en una proporción de 1:1. Sin embargo, he optado por añadir tofu machacado en la misma proporción para hacerla aún más saludable y jugosa. ¡Es una combinación increíble de verduras frescas, tofu, carne de cerdo y res, ofreciendo un sabor complejo y rico, como un set de regalo! ¿Listos para cocinar esta hamburguesa casera y especial?
Ingredientes
- 200g de carne de res picada
- 200g de carne de cerdo picada
- 200g de tofu firme
- 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1/2 brócoli
- 3 huevos
- 4 pizcas de sal
- 2 pizcas de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que añadirán sabor a tu hamburguesa. Lava bien los floretes de brócoli, la zanahoria y la cebolla, y pícalos finamente. Cortar las verduras en trozos pequeños ayudará a que se mezclen uniformemente con la carne y proporcionen una textura agradable al comer.
Step 2
Coloca el tofu en una bolsa de plástico hermética y machácalo bien con las manos hasta que no queden grumos. Escurre el exceso de agua lo máximo posible para obtener una consistencia más seca. Este paso es vital para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda y pierda su forma al cocinar.
Step 3
En un bol grande, combina la carne de res picada y la carne de cerdo picada en la proporción indicada (1:1, 200g cada una).
Step 4
Añade las verduras picadas (cebolla, zanahoria, brócoli) y el tofu machacado y bien escurrido al bol con la carne.
Step 5
Sazona la mezcla con 4 pizcas de sal y 2 pizcas de pimienta negra. Casca 2 huevos en el bol para ayudar a ligar todos los ingredientes.
Step 6
Ahora, mezcla todos los ingredientes amasándolos con las manos hasta que estén bien integrados. Amasar durante un tiempo considerable es importante para que la mezcla adquiera una consistencia pegajosa y se una bien. Esto asegurará que las hamburguesas mantengan su forma sin desmoronarse durante la cocción.
Step 7
Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Forma las hamburguesas con la mezcla y colócalas en la sartén caliente. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados y completamente cocidas por dentro. Cocina a fuego lento para asegurar que se cocinen bien por el centro.
Step 8
¡Ninguna hamburguesa está completa sin un huevo frito! Vamos a preparar uno para coronar nuestra hamburguesa.
Step 9
Sirve la hamburguesa cocida y cúbrela generosamente con salsa para hamburguesa. Coloca encima el huevo frito. Puedes añadir hojas verdes frescas como lechuga para decorar y darle un toque más apetitoso. Para mí, la mejor manera de disfrutarla es romper la yema de un huevo frito a la plancha (con la yema líquida) y mezclarla con la hamburguesa; esto la hace aún más jugosa y sabrosa. ¡Deliciosa!
