Tortita de Cebolla y Mariscos Picante
¡Perfecta para un día como hoy! Tortita de Cebolla y Mariscos Picante
¿Qué tal si en un día como hoy, en lugar de salir a comer, disfrutas de una deliciosa y sabrosa ‘Tortita de Cebolla y Mariscos Picante’ en casa? Con mariscos frescos, cebolla crujiente y cebolleta fragante, esta tortita ofrece un sabor picante y profundo lleno de umami. Es fácil de preparar con ingredientes sencillos, ideal para que toda la familia la disfrute. ¡Prepara la tortita perfecta, crujiente por fuera y tierna por dentro!
Ingredientes Principales
- 1 cebolla mediana, cortada en juliana fina
- 10 tallos de cebolleta (cebolla tierna), cortados en trozos de 4-5 cm
- 1/2 calamar pequeño, limpio y picado
- 100 ml de harina para tempura o harina de trigo común
- 1 huevo
- 150 ml de agua fría
- 1 chile verde coreano, picado finamente (opcional, para un toque extra picante, o 1 cucharada de ‘Yeondu Cheongyangcho’)
- Abundante aceite de cocina (por ejemplo, aceite de pepita de uva)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y corta la cebolla en juliana fina. Limpia los tallos de cebolleta y córtalos en trozos de 4-5 cm. Cortarlos en un tamaño manejable hará que sean más fáciles de cocinar.
Step 2
Enjuaga el calamar bajo agua fría corriente, luego retira la piel, las vísceras y la espina. Pica los tentáculos y el cuerpo en trozos pequeños y uniformes, de aproximadamente 0.5 cm x 0.5 cm. Este tamaño asegura que el calamar se mezcle bien con los otros ingredientes, proporcionando una textura agradable.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla en juliana y sofríe hasta que esté translúcida y adquiera un color marrón claro, liberando un aroma dulce. Sofreír bien la cebolla profundizará significativamente el sabor de la tortita. Ten cuidado de que no se queme.
Step 4
En un bol grande, combina la harina para tempura (o harina de trigo), el huevo y el agua fría. Bate hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Si prefieres una tortita más picante, añade el chile verde finamente picado o 1 cucharada de ‘Yeondu Cheongyangcho’ y mezcla bien. La masa debe tener una consistencia ligeramente espesa, no demasiado líquida.
Step 5
Añade la cebolla sofrita, el calamar picado y la cebolleta a la masa en el bol. Mezcla suavemente todo hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos por la masa. ¡Tu relleno está listo!
Step 6
Vuelve a calentar la sartén a fuego medio y añade más aceite de cocina. Extiende la mezcla de masa finamente sobre la sartén caliente. Cocina hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados. Cocinar la tortita finamente es clave para lograr una textura crujiente; evita hacerla demasiado gruesa, ya que tardará más en cocinarse por completo. Una vez lista, córtala en porciones deseadas y sírvela caliente.
