Tortita de Calabaza Dulce y Kimchi (Danho-bak Kimchi Jeon)
¡Una Combinación Deliciosa de Calabaza Dulce y Kimchi!
¡Experimente la increíble sinergia de la calabaza dulce y el crujiente kimchi! Esta receta combina la deliciosa dulzura de la calabaza con el toque sabroso y ligeramente picante del kimchi, creando una tortita que es a la vez sabrosa y satisfactoria. Perfecta como comida ligera o como un sabroso aperitivo, ¡esta Danho-bak Kimchi Jeon seguramente será un éxito! Siga estos sencillos pasos para disfrutar de una deliciosa experiencia culinaria.
Ingredientes Esenciales
- 200g de calabaza dulce (tipo butternut o kabocha)
- 1 taza medidora de papel (aprox. 100g) de mezcla para tempura (buchim garu)
- 1 taza medidora de papel (aprox. 100g) de kimchi picado (preferiblemente bien fermentado)
- 1 taza medidora de papel (aprox. 200ml) de agua (ajustar según la consistencia de la masa)
- 1/3 cebolla mediana, cortada en juliana fina
- 1 huevo grande
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la calabaza dulce. Lave bien la calabaza entera y colóquela en el microondas. Caliéntela durante 1-2 minutos hasta que esté ligeramente blanda. Esto facilitará mucho la extracción de las semillas y el pelado. Retire las semillas con una cuchara. Luego, pele la calabaza y córtela en bastones finos (juliana), de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si los cortes son demasiado finos, la calabaza podría deshacerse al cocinarse.
Step 2
A continuación, prepare las otras verduras. Pique finamente el kimchi en trozos pequeños, de unos 0.5 cm. Si los trozos son demasiado grandes, pueden ser incómodos al freír la tortita. Corte la cebolla en juliana fina utilizando un cuchillo o una mandolina. Tener todos los ingredientes preparados de antemano hará que el proceso de preparación de la masa sea mucho más fluido.
Step 3
Ahora, hagamos la masa. En un bol, combine 1 taza medidora de mezcla para tempura con 1 taza medidora de agua. Mezcle con un tenedor o palillos hasta que quede suave y sin grumos. La cantidad de agua puede necesitar un ligero ajuste dependiendo del tipo de mezcla utilizada y del contenido de humedad de su kimchi. Comience con la cantidad recomendada y agregue más agua o mezcla si es necesario para lograr una consistencia que se pueda verter, pero no demasiado líquida. Finalmente, agregue 1 huevo grande y bátalo ligeramente en la masa.
Step 4
Agregue todos los ingredientes preparados a la masa. Incorpore suavemente el kimchi picado, la calabaza en juliana y la cebolla en juliana fina. Use una espátula o cuchara para mezclar todo uniformemente, teniendo cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar los ingredientes. Querrá que la calabaza y el kimchi estén bien cubiertos pero que conserven su forma. Una vez que todo esté incorporado, su deliciosa masa de tortita de calabaza y kimchi estará lista.
Step 5
Finalmente, ¡es hora de cocinar la tortita! Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté bien caliente, sirva aproximadamente media taza de masa en la sartén y extiéndala en una tortita fina y redonda. Evite hacer la tortita demasiado gruesa, ya que esto afectará el tiempo de cocción y la cocción interior. Fría hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, luego voltéela con cuidado con una espátula. Cocine el otro lado hasta que también esté dorado y bien cocido. ¡Sirva caliente y disfrute de su crujiente y sabrosa Danho-bak Kimchi Jeon! Combina maravillosamente con salsa de soja o su salsa favorita.
