Tortita Coreana de Kimchi con Calamares Crujientes: La Mejor Opción para un Día Lluvioso
¡Tortita Coreana de Kimchi con Calamares Crujientes en un Día Lluvioso! Revelando la Receta Dorada
En un día de lluvia, nada reconforta más que una deliciosa y cálida tortita de kimchi (Kimchi Jeon). ¡Esta receta la eleva a otro nivel con la adición de calamares tiernos y jugosos, creando una experiencia verdaderamente especial! Disfruta de un contraste de texturas: un exterior crujiente y un interior tierno y lleno de sabor, perfectamente complementado por el kimchi picante y los calamares elásticos. Este plato es una delicia absoluta, especialmente cuando se marida con un vaso de Makgeolli (vino de arroz coreano). ¡Haz que tus días lluviosos sean aún más especiales con esta receta fácil de seguir y lleva un delicioso sabor de Corea a tu hogar!
Ingredientes Principales
- 100g de kimchi bien fermentado
- 80g de mezcla para rebozar (buchim garu)
- 110ml de agua con gas
- 1 calamar limpio
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la masa que le dará a nuestra tortita de kimchi su característico crujido. En un bol, combina 80g de mezcla para rebozar. En lugar de agua normal, vierte 110ml de agua con gas. El agua con gas ayuda a crear pequeñas burbujas en la masa, ¡lo que resulta en una tortita maravillosamente crujiente!
Step 2
Usando un batidor de varillas o una espátula, mezcla suavemente los ingredientes hasta que estén suaves, asegurándote de que no queden grumos. Una masa suave y sin grumos es clave para lograr tortitas cocidas de manera uniforme y deliciosas.
Step 3
Ahora, preparemos los calamares, uno de los protagonistas de este plato. Usar calamares ya limpios facilita mucho el proceso. Los calamares congelados también funcionan perfectamente. Para un sabor y textura más limpios, recomiendo pelar la piel del calamar antes de cocinar. (Personalmente, prefiero quitar la piel).
Step 4
Corta los calamares en trozos del tamaño de un bocado, según tu preferencia. A mí personalmente me gusta cortarlos un poco más pequeños para realzar la textura elástica, pero también puedes cortarlos en trozos más grandes si lo prefieres. Independientemente del tamaño, la textura elástica del calamar añadirá una dimensión maravillosa a la tortita.
Step 5
Agrega los calamares cortados a la masa preparada. Aquí he usado un calamar entero. Si eres un gran fanático de los calamares, siéntete libre de añadir medio calamar adicional para una experiencia de mariscos aún más abundante.
Step 6
Es hora de añadir el kimchi. Pica finamente unos 100g de kimchi bien fermentado que tenga un sabor agradable y ácido. Añade el kimchi picado a la masa junto con los calamares y mezcla todo a fondo. El toque picante del kimchi, combinado con la dulzura natural de los calamares, crea un perfil de sabor verdaderamente fantástico.
Step 7
Es importante comprobar la consistencia de tu masa. Si parece demasiado líquida, añade gradualmente un poco más de mezcla para rebozar hasta alcanzar el grosor deseado. El truco aquí es añadir la mezcla poco a poco, removiendo mientras avanzas, en lugar de echarla toda de golpe. Si está demasiado líquida, la tortita podría romperse; si está demasiado espesa, podría quedar dura.
Step 8
¡Ahora a cocinar! Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio. Una vez que la sartén esté bien caliente, vierte aproximadamente una porción de masa en la sartén. La cantidad de masa que viertas debe ser apropiada para el tamaño de tu sartén. Ten cuidado de no hacer la tortita demasiado gruesa, ya que el interior podría quemarse antes de que el exterior esté cocido. Cocina hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados.
Step 9
¡Listo! Tu crujiente tortita de kimchi con calamares está preparada. Los calamares, pelados para mayor ternura, ofrecen una deliciosa masticabilidad que equilibra perfectamente el kimchi picante. Este es el plato definitivo para un día lluvioso, especialmente cuando se acompaña con un refrescante vaso de Makgeolli. ¡Disfruta de esta combinación perfecta y pasa un momento maravilloso!
