Tortita Coreana de Cebolleta con Camarones Secos y Huevas de Abadejo
¡Tortita Súper Fácil de Cebolleta con Camarones Secos y Huevas de Abadejo! Perfecta como guarnición o snack~^^
¡Esta receta de tortita de cebolleta es un salvavidas cuando tienes cebolletas pero no mariscos, y llegan invitados inesperados! Es una forma rápida y deliciosa de preparar algo especial usando ingredientes fácilmente disponibles. Esta versión incorpora camarones secos y huevas de abadejo para una increíble profundidad de sabor y riqueza salada. Aunque esta receta nació de la improvisación, las excelentes críticas que recibió me inspiraron a compartirla detalladamente con ustedes. Es perfecta como snack rápido para niños, una guarnición sabrosa, o incluso un acompañamiento encantador para un día lluvioso con un poco de makgeulri (vino de arroz coreano). Los camarones secos masticables y las huevas de abadejo reventonas crean una textura maravillosa, complementada por la frescura de las cebolletas.
Ingredientes para la Tortita
- 150 g de cebolletas (aprox. 15 tallos)
- 4 chiles Cheongyang (chiles coreanos)
- 1 taza de camarones secos (aprox. 50 g)
- 1 saco de huevas de abadejo (mentaiko)
- 1 taza de harina de trigo común (aprox. 100 g)
- 1 taza de agua (aprox. 200 ml)
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Aceite de perilla o aceite de cocina (para freír) según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y seca bien las cebolletas. Córtalas en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Corta finamente los chiles Cheongyang. Si te gusta un toque más picante, puedes dejar las semillas.
Step 2
Para que los camarones secos queden extra crujientes, colócalos en el microondas y caliéntalos durante 30 segundos a 1 minuto para eliminar la humedad. (Ajusta el tiempo según la potencia de tu microondas).
Step 3
Una vez ligeramente enfriados del microondas, transfiere los camarones secos a una licuadora o procesador de alimentos y muélelos hasta obtener un polvo fino. Asegúrate de que el polvo de camarones sea muy fino para obtener la mejor textura; los trozos gruesos pueden ser desagradables.
Step 4
El polvo de camarones secos molido se verá así. Asegúrate de que se enfríe completamente antes de molerlo para evitar que se apelmace.
Step 5
Retira suavemente la membrana del saco de huevas de abadejo usando el dorso de un cuchillo. Solo necesitas las huevas. Desecha la fina piel exterior ya que puede afectar la textura.
Step 6
En un bol, combina las cebolletas preparadas, los chiles Cheongyang cortados, las huevas de abadejo y el polvo de camarones secos molido.
Step 7
Añade 2 huevos frescos al bol. Luego, vierte 1 taza de harina y 1 taza de agua para crear la masa. Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para añadir más sabor.
Step 8
Ponte guantes desechables y mezcla todo con las manos, amasando suavemente hasta que esté bien combinado. Asegúrate de que las huevas de abadejo se desmenucen y se distribuyan uniformemente dentro de la mezcla para un sabor consistente en toda la tortita.
Step 9
La masa no debe quedar demasiado líquida. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, como se muestra en la foto. Verifica que las huevas de abadejo estén distribuidas uniformemente.
Step 10
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de perilla o aceite de cocina. Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndelo finamente dándole forma de tortita. Ten cuidado de no romper la forma. No te preocupes si parece que hay muchas cebolletas; se encogerán al cocinarse.
Step 11
Una vez que el lado inferior de la tortita comience a dorarse, casca 1 huevo en un bol pequeño separado o en una sartén y bátelo ligeramente. Este huevo se esparcirá sobre la parte superior de la tortita.
Step 12
Con cuidado, esparce el huevo batido fina y uniformemente sobre la tortita que se está cocinando. Esto añade una deliciosa riqueza de huevo y una textura suave.
Step 13
Dale la vuelta con cuidado a la tortita y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Presiona ligeramente para ayudar a que la capa de huevo se adhiera a la tortita mientras se cocina.
Step 14
Una vez que ambos lados estén perfectamente dorados y bien cocidos, corta la tortita en porciones deseadas y sírvela inmediatamente. ¡Disfruta de esta tortita de cebolleta única repleta de los deliciosos sabores de los camarones secos y las huevas de abadejo!
