Tortilla Enrollada de Huevas de Abadejo
Cómo Hacer Tortilla Enrollada de Huevas de Abadejo: ¡Un Plato Delicioso con un Sorprendente Estallido!
Vamos a preparar una deliciosa tortilla enrollada combinando huevos suaves y huevas de abadejo saladas con una textura que estalla gratamente. La combinación es maravillosamente húmeda y sabrosa.
Ingredientes para la Tortilla Enrollada
- 5-6 huevos (ajustar la cantidad según el tamaño de tu sartén)
- 1/4 cebolleta
- 1/8 zanahoria
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de sal (si usas huevas de abadejo bajas en sodio)
- 1-2 tiras de huevas de abadejo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, decide cuántos huevos usarás para tu tortilla enrollada. Esto depende del tamaño de tu sartén para tortillas. Típicamente, 5 a 6 huevos son adecuados para un tamaño de sartén estándar. Si tienes una sartén más grande, puedes aumentar la cantidad de huevos para hacer una tortilla más voluminosa.
Step 2
Casca todos los huevos en un bol limpio y bátelos bien. Pica finamente la cebolleta o córtala en trozos pequeños. Para la zanahoria, córtala en juliana muy fina para darle un hermoso color. Mezclar estas verduras finamente picadas en la mezcla de huevo mejorará tanto la textura como el atractivo visual. Las cebolletas son especialmente recomendables, ya que ayudan a eliminar cualquier olor a pescado de las huevas de abadejo y añaden una profundidad de sabor salada. Si usas huevas de abadejo bajas en sodio, añade solo una pizca muy pequeña de sal a la mezcla de huevo para sazonar. Si usas huevas de abadejo normales y más saladas, es mejor omitir la sal o usar muy poca. Añadir aproximadamente 1 cucharada de vino de cocina (mirin) también ayuda a reducir cualquier sabor a pescado y hace la tortilla más tierna. Bate todo bien.
Step 3
Ahora, es el momento de preparar las huevas de abadejo. Puedes usar las huevas de abadejo con su membrana intacta. Sin embargo, si prefieres una textura más suave, es mejor quitar la membrana exterior. Puedes rasparla suavemente con el lomo de un cuchillo, o pelarla fácilmente con los dedos frotando ligeramente.
Step 4
Vierte una capa fina de la mezcla de huevo preparada en tu sartén caliente para tortillas, extendiéndola uniformemente para cubrir el fondo. Una vez que la mezcla de huevo comience a cuajar ligeramente, coloca con cuidado las huevas de abadejo peladas sobre la capa de huevo cocido. Colocar las huevas mientras el huevo está todavía un poco húmedo ayudará a que se adhieran mejor.
Step 5
Comienza a enrollar suavemente la mezcla de huevo con las huevas de abadejo dentro. Después de enrollarla una vez, vierte más mezcla de huevo en el espacio vacío de la sartén. Cuando esa capa comience a cuajar, enrolla la tortilla de nuevo. Repite este proceso 2 o 3 veces, aumentando gradualmente el grosor de la tortilla. Un consejo útil es inclinar ligeramente la sartén mientras viertes más mezcla de huevo para asegurar que se extienda uniformemente y se cocine por completo.
Step 6
Si enrollas la tortilla demasiado floja, podría perder su forma más tarde. Cada vez que enrolles la tortilla, usa una espátula para presionarla suavemente. Esto ayuda a compactar las capas y a crear un rollo firme y ordenado. Presionar firmemente asegura que la tortilla mantenga su forma maravillosamente al cortarla.
Step 7
Una vez enrollada la tortilla gruesa, continúa cocinándola rodándola suavemente en la sartén hasta que todos los lados estén dorados y cocidos por completo. ¡Este paso final asegura un acabado uniforme y delicioso. Tu cocina pronto se llenará del maravilloso aroma de la tortilla salada y el sabor único de las huevas de abadejo! Corta y disfruta mientras esté caliente.
