Tofu Gangjeong Crujiente y Suave
¡Crujiente por Fuera, Suave por Dentro! La Irresistible Receta de Tofu Gangjeong Dulce y Salado
El Tofu Gangjeong, con su exterior maravillosamente crujiente y su interior suave y esponjoso, es un plato delicioso que atrae a todas las edades. Pruebe a rebozar el tofu en almidón, freírlo hasta que esté dorado y crujiente, y luego mezclarlo con una salsa dulce y salada. Es un plato versátil, perfecto como acompañamiento para el arroz, como un bocadillo sustancioso, o incluso como un delicioso acompañamiento para bebidas cuando tiene un antojo. ¡Le recomendamos encarecidamente que pruebe esta receta!
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Tofu Firme (aprox. 300-350g)
- 1.5 tazas de Almidón (de patata o maíz)
- Abundante aceite de cocina (para freír)
- Una pizca de sal
Ingredientes de la Salsa
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de Azúcar (ajustar dulzor)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano, para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Agua
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para sabor y decoración)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de Azúcar (ajustar dulzor)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano, para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Agua
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para sabor y decoración)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare un bloque de tofu firme. Enjuáguelo suavemente bajo agua corriente y luego séquelo completamente con toallas de papel. Eliminar el exceso de humedad ayuda a que el almidón se adhiera mejor y evita salpicaduras de aceite durante la fritura. Corte el tofu en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada).
Step 2
Coloque el tofu cortado en cubos en un tazón y cúbralo generosamente con 1.5 tazas de almidón. Agite suavemente o mueva el tofu para asegurarse de que cada pieza esté uniformemente cubierta. Este rebozado de almidón es clave para lograr un exterior súper crujiente.
Step 3
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue con cuidado los trozos de tofu rebozados en almidón, asegurándose de que no se toquen entre sí. Fríalos hasta que estén dorados y crujientes, de manera similar a una fritura profunda.
Step 4
Una vez que el tofu esté dorado y crujiente por todos lados, retírelo con cuidado de la sartén y colóquelo sobre un plato forrado con toallas de papel. Este paso ayuda a drenar el exceso de aceite, lo que resulta en una textura más limpia y agradable.
Step 5
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. En una sartén o cacerola limpia, combine 4 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de oligodang, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de agua. Mezcle bien todos los ingredientes. Siéntase libre de ajustar la cantidad de gochujang o azúcar según su preferencia de picante y dulzor.
Step 6
Coloque la sartén con los ingredientes de la salsa a fuego medio y llévela a ebullición. Una vez que la salsa comience a burbujear, reduzca ligeramente el fuego y déjela cocinar hasta que espese a una consistencia de jarabe.
Step 7
Cuando la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, agregue con cuidado los trozos de tofu frito a la sartén. Mueva suavemente el tofu para asegurarse de que esté uniformemente cubierto con la deliciosa salsa.
Step 8
Aumente el fuego a alto y saltee rápidamente durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que la salsa cubra maravillosamente el tofu y espese aún más. Agregue una pizca de semillas de sésamo para un sabor extra a nuez y un atractivo visual. Continúe salteando hasta que la salsa se reduzca casi por completo y se adhiera al tofu.
Step 9
¡Su Tofu Gangjeong está listo! Sírvalo en un plato y disfrute de este delicioso plato. Se disfruta mejor mientras aún está caliente para saborear el contraste perfecto entre el exterior crujiente y el interior suave. ¡Buen provecho!
