Tofu Estofado Sencillo en Olla Arrocera
Receta Fácil de Tofu Estofado con Olla Arrocera
¡Disfruta de una comida satisfactoria incluso sin arroz! Esta receta es perfecta para una comida rápida y sustanciosa. Usar una olla arrocera simplifica enormemente la preparación, ideal para días ocupados. La sabrosa y ligeramente dulce salsa penetra en el tierno tofu, ¡convirtiéndolo en un plato delicioso que combina maravillosamente con el arroz!
Ingredientes Principales
- 180g de Tofu (tofu firme o para cocinar funciona bien)
- 60g de Cebolla (aproximadamente 1/4 de cebolla mediana)
- 1 Chile coreano picante (opcional, para más picante)
- 1 puñado de Cebolleta picada (aproximadamente 2-3 cucharadas)
- 100ml de Agua
- 1 cucharada de Aceite Vegetal
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 pizcas de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
Salsa
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Gochugaru (chile coreano en polvo)
- 0.5 cucharada de Ajo en Polvo (o ajo picado)
- 0.5 cucharada de Azúcar
- 0.5 cucharada de Polvo de Anchoas Secas (¡para dar sabor umami!)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Gochugaru (chile coreano en polvo)
- 0.5 cucharada de Ajo en Polvo (o ajo picado)
- 0.5 cucharada de Azúcar
- 0.5 cucharada de Polvo de Anchoas Secas (¡para dar sabor umami!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 180g de tofu. Córtalo en trozos pequeños, de bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor, para que se puedan colocar en capas ordenadamente en la olla arrocera. Cortarlos no demasiado finos ayuda a evitar que se rompan durante la cocción.
Step 2
Coloca el tofu cortado sobre papel de cocina. Cubre con 1-2 hojas más de papel de cocina y presiona suavemente para eliminar el exceso de humedad. Este paso ayuda a que el tofu absorba mejor la salsa y mejora su textura al estofarse.
Step 3
Vierte 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo en el fondo de la olla arrocera y distribúyelo uniformemente. El aroma a nuez del aceite de sésamo añadirá más sabor.
Step 4
Coloca el tofu escurrido en una sola capa sobre el fondo aceitado de la olla arrocera. Espolvorea 2 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra sobre el tofu para sazonarlo. Ahora, selecciona la función ‘Recalentar’ (o una configuración similar como ‘Cocción múltiple’ según tu modelo de olla arrocera) y ajústala a 9 minutos para cocinar ligeramente el tofu.
Step 5
Mientras el tofu se recalienta, prepara los 60g de cebolla. Corta la cebolla en juliana lo más fina posible. Las cebollas cortadas finamente absorberán maravillosamente la salsa, haciendo el plato aún más sabroso.
Step 6
En un bol, combina las cebollas en juliana finas con todos los ingredientes de la salsa: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 0.5 cucharada de ajo en polvo (o ajo picado), 0.5 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de polvo de anchoas secas, 1 puñado de cebolleta picada y el chile coreano picado. Mezcla bien para crear la salsa.
Step 7
Vierte 100ml de agua en la salsa preparada. Consejo: Para un sabor umami más profundo, puedes remojar previamente 0.5 cucharada de polvo de anchoas secas en 100ml de agua tibia durante unos 30 minutos para hacer caldo de anchoas, y luego usarlo en lugar de agua simple. Esto resultará en un sabor más rico.
Step 8
Una vez que el ciclo de recalentamiento haya terminado y el tofu esté ligeramente cocido, vierte toda la salsa preparada sobre el tofu en la olla arrocera. Inclina suavemente la olla arrocera para asegurar que la salsa cubra uniformemente todas las piezas de tofu. Configura la olla arrocera en ‘Recalentar’ nuevamente durante 9 minutos para estofar el tofu en la salsa. Este proceso es similar a cocinar a fuego medio-bajo, permitiendo que la salsa espese.
Step 9
Cuando el ciclo de recalentamiento esté completo, ¡tu delicioso tofu estofado estará listo! Sírvelo caliente directamente de la olla arrocera.
Step 10
Este tofu estofado es fantástico servido sobre arroz caliente, o como un delicioso acompañamiento. Incluso puedes disfrutarlo solo como una comida sustanciosa y sin arroz. ¡Disfruta de tu cocina!
