Tofu Estofado Cremoso con Aceite de Perilla y Salsa de Soja
Estofado Fácil de Tofu con Aceite de Perilla y Salsa de Soja, Estilo de Salteado Picante de Tofu Coreano (Doo-ru-chi-gi), Comida Ligera de Tofu con Pocas Calorías
Preparemos un delicioso estofado de tofu con el aromático aceite de perilla y la sabrosa salsa de soja.
Ingredientes
- 1 bloque de tofu firme
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 2 chiles coreanos (cheongyang)
- 1 puñado de cebolleta (o cebollino)
- Una pizca de azúcar (opcional)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un estofado de tofu delicioso y fácil de hacer, con el delicioso aroma del aceite de perilla y la sabrosa salsa de soja. Es un acompañamiento perfecto para el arroz.
Step 2
Primero, corte el tofu en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Seque suavemente el tofu con papel de cocina; esto ayuda a evitar salpicaduras de aceite al freír y permite que el tofu quede dorado y crujiente. Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Fría los trozos de tofu por ambos lados hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Este paso mejora la textura del tofu y ayuda a que absorba mejor la salsa.
Step 3
Ahora, ¡preparemos la deliciosa salsa! En un bol, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, una pizca de azúcar (ajuste según su preferencia de dulzor) y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle todo bien. Pique finamente los chiles coreanos y corte las cebolletas en rodajas diagonales. Coloque los trozos de tofu frito dorado en la sartén. Vierta la salsa preparada de manera uniforme sobre el tofu. Esparza los chiles picados y las cebolletas picadas por encima para decorar.
Step 4
Baje el fuego a medio-bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento y se reduzca hasta que espese ligeramente y cubra el tofu. Remueva o voltee suavemente el tofu ocasionalmente para asegurarse de que no se rompa y que la salsa se distribuya uniformemente. Una vez que la salsa haya reducido a la consistencia deseada, agregue 1 cucharada de aceite de perilla. Añadir el aceite de perilla al final, justo antes de apagar el fuego, conserva su maravilloso aroma y sabor.
Step 5
¡Y aquí lo tiene: un delicioso plato de tofu estofado con aceite de perilla y salsa de soja! Es absolutamente delicioso servido sobre un tazón de arroz caliente. ¡Disfrute de una comida satisfactoria con este sabroso tofu hoy!
