Tofu Estofado con Cebolla Salteada (Estilo SuMi’s Kitchen)
¡Una Armonía Perfecta de Tofu Suave y Cebolla Salteada Dulce! Hagamos el Tofu Estofado Estilo SuMi’s Kitchen
Este es un plato de tofu estofado con una exquisita mezcla de sabores suaves y sabrosos. Primero doramos ligeramente el tofu en la sartén, creando un delicioso contraste entre su exterior ligeramente firme y su interior tierno. Cubierto generosamente con cebolla salteada dulce, ¡este plato es un verdadero ladrón de arroz! Sirve como un acompañamiento sencillo pero increíblemente delicioso para cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Tofu firme (aprox. 300g)
- 1/2 Cebolla
- 3 Cebolletas
- 2.5 cucharadas de Aceite de Arroz Integral (o aceite de cocina)
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Salsa para Estofar
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2/3 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2/3 Chile Rojo (sin semillas, finamente picado)
- 1 Chile Verde (sin semillas, finamente picado)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Agua
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2/3 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2/3 Chile Rojo (sin semillas, finamente picado)
- 1 Chile Verde (sin semillas, finamente picado)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial eliminar el exceso de agua del tofu. Usa toallas de papel para presionar suavemente y absorber la mayor cantidad de humedad posible de la superficie del tofu. Escurrir bien el tofu ayudará a evitar salpicaduras de aceite al freír y a conseguir una textura más crujiente.
Step 2
Corta el tofu en rodajas gruesas, de aproximadamente 1.5cm a 2cm de grosor. Intenta obtener unas 8 piezas por bloque. Cortarlos no demasiado finos ayudará a mantener su forma y evitar que se desmoronen durante el proceso de estofado.
Step 3
Prepara las verduras para la salsa de estofar. Pica finamente los chiles rojos y verdes después de quitarles las semillas. Si te gusta más picante, siéntete libre de aumentar la cantidad de chile verde. Corta las cebolletas en trozos del tamaño de un bocado y corta la cebolla en rodajas finas.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1/2 cucharada de aceite de arroz integral. Agrega la cebolla en rodajas y saltea hasta que esté translúcida. Es mejor cocinarlas hasta que estén ligeramente tiernas pero aún con un poco de textura, lo que realzará su dulzura natural y su textura.
Step 5
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa para estofar: salsa de soja, gochugaru, chile rojo picado, chile verde picado, ajo picado, aceite de sésamo y agua. Mezcla bien. Añadir un poco de agua ayuda a que la salsa penetre mejor en el tofu.
Step 6
Añade 2 cucharadas de aceite de arroz integral a la sartén y caliéntalo. Coloca las rodajas de tofu preparadas a fuego medio-bajo. Fríe cada lado hasta que estén dorados, lo que normalmente tarda unos 13 minutos. Dales la vuelta ocasionalmente para asegurar un dorado uniforme. Pre-freír el tofu lo hace más firme y evita que se desmorone durante el estofado.
Step 7
Una vez que el tofu esté bien dorado, empuja suavemente las piezas hacia un lado de la sartén o transfiérelas a un plato temporal. (Alternativamente, limpia la sartén.) Vierte la salsa de estofar preparada uniformemente sobre el tofu. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén (o déjala destapada) y cocina a fuego lento durante 7-8 minutos, permitiendo que la salsa se absorba en el tofu. Rociar un poco de salsa sobre el tofu a mitad de la cocción puede mejorar el sabor.
Step 8
Cuando el tofu haya absorbido bien la salsa, apaga el fuego. Coloca el tofu estofado de forma atractiva en un plato para servir. Cúbrelo generosamente con la cebolla salteada y luego decora con las cebolletas picadas y las semillas de sésamo. ¡Tu delicioso tofu estofado está listo!
