Tempura de Camarones Crujiente y Deliciosa
Receta Fácil de Tempura de Camarones Casera con Camarones Congelados
Cuando no hay carne para asar en casa y la nevera está vacía, empiezo a rebuscar en el congelador. Como hace tiempo que no compro, no tengo salchichas, ni carne, ni siquiera tofu. TT Mientras buscaba diligentemente, ¡descubrí camarones congelados escondidos al fondo del congelador! Mi hija tiene clases extraescolares por la tarde, así que normalmente preparo la masa de tempura dejando reposar el agua con almidón durante 3-4 horas. Pero hoy, con poco tiempo, usé un método rápido con harina de tempura para hacer una masa ligera y freírlos. ¡También encontré unas patas de pulpo precocido en el congelador, cortadas finas y fritas junto con los camarones para un extra delicioso! El delicioso crujido del rebozado de tempura y la jugosa y tierna carne de camarón hacen de esta una merienda perfecta para los niños o un excelente acompañamiento para las bebidas.
Ingredientes
- 20 camarones congelados
- 1 pata de pulpo precocido
- 5 cucharadas de harina para tempura
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente los camarones congelados bajo agua fría corriente. Es una buena idea quitar la bolsa puntiaguda y llena de agua que se encuentra en la punta de la cola del camarón. Si la dejas, el aceite caliente podría salpicar peligrosamente durante la fritura. Seca bien los camarones con papel de cocina.
Step 2
Para lograr un rebozado crujiente, mezcla la harina de tempura con agua fría para crear la masa. Busca una consistencia ligeramente líquida; si la masa está demasiado espesa, el rebozado puede quedar pesado y menos crujiente. Añadir 2-3 cucharadas de aceite vegetal a la masa al final ayuda a evitar que la tempura absorba demasiado aceite, lo que resulta en un acabado más crujiente.
Step 3
Antes de freír, cubriremos ligeramente los camarones y el pulpo con harina. Esto ayuda a que la masa de tempura se adhiera mejor. Coloca la harina de tempura en una bolsa de plástico, añade los camarones y el pulpo preparados, y luego infla la bolsa como un globo sujetando la abertura. Agita suavemente la bolsa para cubrir uniformemente los camarones y el pulpo. Este método es mucho más rápido y fácil que cubrirlos en un bol.
Step 4
Añade los camarones y el pulpo rebozados con harina a la masa de tempura preparada y mezcla suavemente. Rebozarlos justo antes de freír evita que la masa de tempura se espese demasiado.
Step 5
¡Ahora es el momento de freír! Empezar con el aceite demasiado caliente puede quemar el exterior mientras el interior queda poco cocido. Por lo tanto, calienta el aceite a fuego medio hasta que esté bien caliente. Puedes probar la temperatura del aceite soltando un poco de masa en él; si flota a la superficie en uno o dos segundos, la temperatura es la adecuada. Un gran consejo para una tempura perfecta es freír en dos etapas: primero a una temperatura más baja y luego a una temperatura más alta. Esto asegura que los ingredientes no absorban demasiado aceite y queden extra crujientes. Fríelos una vez a baja temperatura, retíralos, luego aumenta significativamente la temperatura del aceite y fríelos de nuevo hasta que estén dorados.
Step 6
Aquí están los camarones y el pulpo después de la primera fritura a baja temperatura. Como el pulpo ya está cocido, solo lo freímos una vez brevemente para evitar que se ponga duro. Sin embargo, los camarones se fríen una segunda vez en aceite más caliente hasta que estén dorados y crujientes. Este método de doble fritura da como resultado una tempura de camarones maravillosamente crujiente por fuera y tierna por dentro.
