Tempura de Brotes de Aralia: Crujientes y Deliciosos, un Sabor Primaveral
Tempura de brotes de aralia (Dureup), una delicia de temporada de primavera
¡Prepare unos deliciosos y crujientes brotes de aralia rebozados, una especialidad de la primavera! Su sabor ligeramente amargo y su aroma los convierten en un bocado perfecto, ya sea como aperitivo o tentempié. ¡Disfrute de esta maravilla primaveral!
Ingredientes Principales
- Brotes de aralia (Dureup) 200g
- Harina para tempura 1 taza (aprox. 100g)
- Agua fría 1/2 taza (aprox. 100ml)
- Cubitos de hielo 4-5
Condimento Básico
- Sal 0.5 cdta.
- Sal 0.5 cdta.
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando los brotes de aralia. Corte los extremos leñosos duros. Retire suavemente las hojas marchitas o dañadas. Asegúrese de que los brotes estén limpios y listos para el proceso.
Step 2
Retire las capas exteriores de hojas de los brotes. Pele con cuidado la piel oscura y dura de los tallos. Hacer un pequeño corte en forma de ‘X’ en el extremo del tallo puede ayudar a que los brotes se cocinen de manera más uniforme y absorban mejor los sabores.
Step 3
Raspe suavemente las espinas ásperas de los brotes de aralia con un cuchillo. Tenga cuidado al hacerlo para evitar pincharse los dedos.
Step 4
Coloque los brotes de aralia preparados en un bol y sumérjalos en agua fría con 1 cucharada de vinagre durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a reducir la astringencia y los hace más apetecibles. Después de remojar, enjuáguelos a fondo bajo agua corriente y escúrralos bien en un colador.
Step 5
Ahora, preparemos la masa crujiente para los buñuelos. En un bol, combine 1 taza de harina para tempura con 1/2 taza de agua fría. La consistencia de la masa es crucial; no debe ser ni demasiado espesa ni demasiado líquida. Debe fluir suavemente al levantarla con una cuchara.
Step 6
Sazone la masa añadiendo 0.5 cucharadita de sal. Esto realza el sabor de la masa y complementa el sabor natural de los brotes de aralia.
Step 7
En una sartén profunda o cacerola, caliente una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio-alto. La temperatura del aceite es clave para lograr un buñuelo crujiente. Pruebe el aceite dejando caer una pequeña cantidad de masa; debería burbujear y flotar a la superficie inmediatamente cuando esté listo.
Step 8
Sumerja los brotes de aralia escurridos en la masa preparada, asegurándose de que queden uniformemente cubiertos. Una capa moderada es mejor; demasiada masa puede hacer que los buñuelos queden blandos.
Step 9
Después de cubrir los brotes de aralia, sumérjalos completamente en la masa para asegurar que el rebozado se adhiera bien. Si prefiere una capa más fina, puede sumergirlos ligeramente en la masa antes de freír.
Step 10
Para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente, deje caer un poco de masa en el aceite caliente. Si burbujea inmediatamente y flota a la superficie, el aceite está listo para freír los brotes de aralia.
Step 11
Con cuidado, coloque los brotes de aralia rebozados, uno por uno, en el aceite caliente. Evite llenar demasiado la sartén, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y dar lugar a buñuelos menos crujientes. Fría en tandas si es necesario.
Step 12
Fría los brotes de aralia durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que la masa comience a dorarse. Luego, con unas pinzas, deles la vuelta para asegurar que se frían uniformemente por todos lados hasta que adquieran un hermoso color dorado.
Step 13
Una vez fritos perfectamente, retire los buñuelos de aralia del aceite y colóquelos sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Este paso es esencial para mantener su crujido.
Step 14
Para una salsa opcional, mezcle 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y 0.5 cucharadita de gochugaru en un bol pequeño. Esta salsa proporciona un contrapunto picante y ácido a los ricos buñuelos.
Step 15
Disponga los buñuelos de aralia recién fritos en un plato para servir. Disfrútelos inmediatamente mientras estén calientes y crujientes. ¡Saboree el aroma único y la deliciosa textura de esta especialidad de primavera!
