Tempura Crujiente de Aralia Elata (Dooreup) – Un Sabor a Primavera
Cómo Hacer Tempura de Aralia Elata Deliciosa: Una Delicadeza Crujiente de Primavera
Disfruta del delicioso crujido de la aralia elata perfectamente frita, que ofrece un exterior maravillosamente crujiente y un interior tierno y jugoso. Cada bocado está infundido con el aroma único y refrescante de la primavera, brindando pura alegría. Esta receta está diseñada para ser fácil, permitiéndote disfrutar de este manjar de temporada en casa, al igual que un profesional.
Ingredientes Principales
- 10-12 brotes frescos de Aralia Elata (Dooreup)
- 3 cucharadas de mezcla para freír (para rebozar el Dooreup)
Masa para Tempura
- 1 taza de mezcla para freír
- 130 ml de agua fría o agua con gas (¡el agua con gas la hace extra crujiente!)
- 1 pizca de sal
Salsa para Mojar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 taza de mezcla para freír
- 130 ml de agua fría o agua con gas (¡el agua con gas la hace extra crujiente!)
- 1 pizca de sal
Salsa para Mojar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de aralia elata. Recorta los extremos duros y leñosos de la parte inferior. Pela suavemente cualquier piel exterior áspera si está presente. Este paso de preparación asegura un mejor rebozado y una experiencia más agradable al comer.
Step 2
Para hacer la masa, combina 1 taza de mezcla para freír, 130 ml de agua fría o agua con gas y una pizca de sal en un bol. Bate ligeramente con un tenedor o palillos hasta que se combinen, ¡no mezcles en exceso! Algunos pequeños grumos están perfectamente bien, ya que mezclar demasiado puede desarrollar gluten y dar como resultado un rebozado duro.
Step 3
Seca ligeramente los brotes de aralia elata preparados y luego recúbrelos uniformemente con 3 cucharadas de mezcla para freír. Sacude suavemente el exceso. Asegúrate de que los brotes estén ligeramente cubiertos; una superficie ligeramente húmeda ayuda a que la mezcla seca se adhiera bien.
Step 4
Ahora, sumerge cada brote de aralia elata cubierto en la masa preparada, asegurándote de que quede ligeramente cubierto. Deja que el exceso de masa gotee. Un recubrimiento fino es clave para lograr una textura ligera y crujiente, en lugar de una pesada y aceitosa.
Step 5
Calienta aproximadamente 5-7 cm de aceite de cocina en una olla profunda o wok a 170°C (338°F). Para probar la temperatura, deja caer un poco de masa; debería chisporrotear y flotar inmediatamente. Coloca con cuidado los brotes de aralia elata rebozados en el aceite caliente. Fríe a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, girándolos suavemente para asegurar un crujido uniforme. Evita llenar demasiado la olla y no frías en exceso, ya que esto puede hacer que se vuelvan duros o se decoloren.
Step 6
Una vez dorados y crujientes, retira la aralia elata frita del aceite y escúrrelos sobre una rejilla o papel de cocina. Para la salsa para mojar, simplemente mezcla 1 cucharada de salsa de soja con 2 cucharadas de vinagre en un bol pequeño. Sirve la aralia elata caliente y crujiente inmediatamente con la salsa para mojar para una deliciosa combinación de texturas y sabores.
