Step 1

Primero, reunamos todos los ingredientes para nuestro tazón de arroz con panceta de cerdo. ¡Los ingredientes frescos son la base de un gran sabor!

Step 2

Corta la cebolla en juliana fina y déjala en remojo en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar su sabor picante. Pica finamente la cebolleta para decorar.

Step 3

En un bol pequeño, combina todos los ingredientes para el glaseado secreto de salsa de soja. Mézclalos hasta que el azúcar se disuelva. Necesitarás 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sirope de maíz, 1/3 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de agua, una pizca de jengibre en polvo y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta obtener una salsa deliciosa.

Step 4

Escurre completamente las rodajas de cebolla remojada usando un colador. Este paso elimina cualquier picor persistente y realza la dulzura natural de la cebolla.

Step 5

Coloca el arroz blanco caliente en tu tazón para servir o en un plato ancho. Dispón suavemente las rodajas de cebolla escurridas sobre el arroz. Esta capa añade una textura suave y agradable entre el arroz y el cerdo.

Step 6

Calienta una sartén a fuego medio y añade las rodajas de panceta de cerdo. Cocínalas hasta que estén doradas y bien selladas por ambos lados, permitiendo que la grasa se derrita.

Step 7

Transfiere la panceta de cerdo cocida a una tabla de cortar y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que los trozos sean uniformes para facilitar su consumo.

Step 8

Si hay demasiada grasa de cerdo derretida en la sartén, reduce el fuego a muy bajo. Usa una toalla de papel para secar cuidadosamente y retirar la mayor parte de la grasa, dejando aproximadamente 1 o 2 cucharadas para cocinar la salsa.

Step 9

Vierte el glaseado de salsa de soja preparado en la sartén con la panceta de cerdo. Cambia el fuego a medio-bajo y saltea, permitiendo que la salsa cubra el cerdo y espese ligeramente, creando un acabado brillante. Vigílalo para evitar que se queme, asegurando que el cerdo quede tierno y sabroso.

Step 10

Sirve generosamente la panceta de cerdo estofada y brillante sobre la cama de arroz y cebolla. Decora con la cebolleta picada y una pizca de semillas de sésamo tostadas. ¡Tu delicioso tazón de arroz con panceta de cerdo dulce y salada está listo!

Step 11