Tangsuyuk de Raíz de Campana: Un Plato Único y Delicioso de Agripicante
Un Sabor Saludable y Poco Convencional: Tangsuyuk de Raíz de Campana
¿Sus hijos suelen evitar los platos de raíz de campana (doraji)? ¡Esta receta ofrece un giro único, transformando la raíz de campana en un delicioso tangsuyuk (estilo agripicante) dulce y ácido! Al equilibrar cuidadosamente los sabores de la salsa, puede minimizar el amargor natural de la raíz de campana, haciéndola apetecible incluso para los niños. ¡Disfrute de una alternativa más saludable y deliciosa al tangsuyuk tradicional!
Ingredientes para el Tangsuyuk
- Raíz de Campana Fresca (Doraji) 194g
- Mini Pimientos Dulces 3 unidades (use una variedad de colores para atractivo visual)
- Chile 1 unidad (retire las semillas para menos picante, especialmente para niños)
- Manzana 1/4 unidad
- Cebolla 1/2 unidad
- Aceite Vegetal, para freír (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes para su delicioso tangsuyuk de raíz de campana. Lave bien todas las verduras antes de empezar.
Step 2
Comience preparando las verduras y la fruta para la salsa tangsuyuk. Retire los tallos y las semillas de los mini pimientos dulces y córtelos en trozos del tamaño de un bocado de tamaño uniforme. Haga lo mismo con el chile. Descorazone y pique la manzana y la cebolla en trozos de tamaño similar. Cortar todos los ingredientes en trozos de tamaño similar asegura una cocción uniforme y un plato visualmente atractivo.
Step 3
Pele bien las raíces de campana. Enjuáguelas bajo agua corriente varias veces para asegurarse de que se eliminen toda la suciedad e impurezas. Este paso es crucial para reducir cualquier amargor potencial.
Step 4
Una vez limpias, corte la raíz de campana en trozos de aproximadamente 3-4 cm de largo. Es mejor evitar los extremos de raíz muy finos y duros y usar las partes ligeramente más gruesas para obtener una textura agradable.
Step 5
Utilizará 194 g de raíz de campana para esta receta. Medir los ingredientes con precisión le ayudará a lograr los mejores resultados.
Step 6
Prepare la mezcla de almidón para espesar la salsa. En un tazón pequeño, bata 1 cucharada de almidón con 1 cucharada de agua hasta que esté suave. Reserve y vuelva a mezclar justo antes de agregarla a la salsa.
Step 7
Para hacer el rebozado, bata 1 clara de huevo con una pizca de sal. La sal ayuda a sazonar el rebozado y también puede ayudar a reducir cualquier nota herbácea persistente de la raíz de campana.
Step 8
Agregue gradualmente la mezcla para freír (harina tempura) a la mezcla de clara de huevo. Añada agua fría poco a poco, revolviendo hasta obtener una consistencia espesa y cubriente; debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir bien los trozos de raíz de campana, pero no tan espesa que se vuelva pastosa. Una buena prueba es si gotea lentamente de un batidor.
Step 9
Caliente el aceite vegetal para freír a 180°C (350°F). Sumerja los trozos de raíz de campana preparados en el rebozado, asegurándose de que estén bien cubiertos, y colóquelos inmediatamente en el aceite caliente. No sobrecargue la sartén; fría en tandas si es necesario.
Step 10
Fría los trozos de raíz de campana hasta que estén dorados y crujientes. Esto suele tardar entre 3 y 4 minutos. Voltéelos ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme a la temperatura constante de 180°C del aceite.
Step 11
Una vez fritos, retire los trozos de raíz de campana del aceite y colóquelos sobre una rejilla o toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Esto ayuda a mantener su crocantez.
Step 12
Ahora, hagamos la deliciosa salsa tangsuyuk. En una cacerola, combine 300 ml de agua, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 0.5 cucharada de azúcar y 0.5 cucharadita de sal. Revuelva bien.
Step 13
Agregue la manzana, cebolla, pimientos dulces y chile preparados a la mezcla de salsa. Lleve la salsa a ebullición y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Step 14
Una vez que la salsa hierva, vuelva a mezclar la mezcla de almidón preparada y viértala gradualmente en la salsa mientras revuelve continuamente. Cocine hasta que la salsa espese a la consistencia deseada, luego déjela hervir a fuego lento por un momento más.
Step 15
Para obtener una mayor crocantez, ¡se recomienda un doble fritado! Después de escurrir el primer lote de raíz de campana frita, devuélvalos al aceite caliente a 180°C durante unos 30 segundos a 1 minuto. Este segundo fritado los hará excepcionalmente crujientes.
Step 16
Escurra nuevamente los trozos de raíz de campana sobre toallas de papel después del segundo fritado. Esto asegura que permanezcan ligeros y crujientes.
Step 17
Disponga los trozos de raíz de campana crujientes, fritos dos veces, de manera atractiva en un plato para servir.
Step 18
Finalmente, vierta generosamente la salsa tangsuyuk caliente, dulce y ácida sobre la raíz de campana crujiente. ¡Su delicioso y único Tangsuyuk de Raíz de Campana está listo para ser disfrutado por todos!
