Tamagoyaki Explosivo (Gyeran Jjim Tipo Bomba)
Receta de Tamagoyaki Explosivo, Esponjoso y Delicioso para Hacer en Casa
Les presento este Tamagoyaki Explosivo, una receta que aprendí de mi suegra. Se llama ‘Tamagoyaki Explosivo’ porque la masa de huevo se infla generosamente, ¡pareciendo una explosión! Este plato se caracteriza por su textura esponjosa que se deshace en la boca y su sabor delicado, lo que lo convierte en un manjar delicioso para todas las edades. Es una versión única del tamagoyaki tradicional coreano, ofreciendo un encanto diferente.
Ingredientes
- 5 huevos frescos
Condimentos y Otros
- 1 cucharadita de sal (aproximadamente 1/3 cucharada usando una cuchara de arroz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Agua para la olla de piedra (Dolsot)
- 1 cucharadita de sal (aproximadamente 1/3 cucharada usando una cuchara de arroz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Agua para la olla de piedra (Dolsot)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar, vierta un poco de agua en la olla de piedra (dolsot) donde preparará el tamagoyaki. Esto ayuda a que la olla se caliente de manera uniforme y evita que los huevos se quemen.
Step 2
Llene el agua hasta la línea marcada en el fondo interior del dolsot. Evite llenarlo en exceso, ya que demasiada agua puede hacer que el tamagoyaki tenga una consistencia demasiado líquida.
Step 3
Rompa 5 huevos frescos en un bol limpio. Tenga cuidado de no dejar caer ningún trozo de cáscara en la mezcla.
Step 4
Añada 1 cucharadita de sal a los huevos para sazonar. Esto equivale aproximadamente a 1/3 de cucharada si se mide con una cuchara de arroz. Puede ajustar la cantidad ligeramente a su gusto.
Step 5
Para darle un aroma a nuez, agregue 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Si no es fanático de las semillas de sésamo, siéntase libre de omitirlas.
Step 6
Agregue con cuidado 1 cucharada de aceite de sésamo para un final fragante. El aceite de sésamo realza el perfil de sabor general del tamagoyaki.
Step 7
Bata suavemente los huevos, la sal, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo hasta que estén bien combinados. Use un batidor o palillos para mezclar las yemas y las claras de manera uniforme. Evite batir en exceso, ya que puede crear demasiada espuma y afectar la textura; busque una mezcla suave y consistente.
Step 8
Coloque el dolsot con la mezcla de huevo a fuego medio. Es mejor comenzar a fuego medio para permitir que la olla se caliente gradualmente.
Step 9
Una vez que el agua en el dolsot comience a hervir y suba vapor, estará listo para la mezcla de huevo. Mantener esta temperatura de ebullición es clave.
Step 10
Vierta con cuidado la mezcla de huevo preparada en el agua hirviendo del dolsot. Tenga precaución con el vapor caliente y vierta lentamente.
Step 11
Inmediatamente después de verter la mezcla de huevo, comience a revolver continuamente con una cuchara o espátula. Raspe el fondo de la olla para evitar que se pegue y para asegurar que los huevos se cocinen en cuajos suaves.
Step 12
Continúe revolviendo y notará que la mezcla de huevo se espesa gradualmente y forma cuajos suaves. Siga revolviendo y observe el proceso de cocción.
Step 13
Una vez que los huevos hayan alcanzado una consistencia cuajada y semi-firme, reduzca el fuego a bajo. Este fuego bajo permitirá que se cocinen suavemente sin quemarse.
Step 14
Cubra el dolsot con su tapa. Déjelo cocinar hasta que la tapa comience a levantarse o ‘bailar’ por el vapor. Es en este momento cuando el tamagoyaki se inflará de manera impresionante.
Step 15
Cuando vea que la tapa se levanta visiblemente debido al vapor, su ‘Tamagoyaki Explosivo’ estará casi listo. Retire la tapa con cuidado.
Step 16
¡Guau, mire qué maravillosamente se ha inflado como una explosión! La forma en que sube lo suficiente como para levantar la tapa es lo que le da el nombre de ‘Tamagoyaki Explosivo’. ¡Es una vista verdaderamente impresionante!
Step 17
¡Disfrútelo inmediatamente mientras está caliente! La textura suave, tierna y húmeda es increíblemente satisfactoria. Es perfecto como plato de acompañamiento con arroz o como un delicioso aperitivo.
